İSLİM KEBABI ( KÜRDAN KEBABI )







Malzemeler:
- 4-5 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber

Köfte için malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 3-4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz

Sos için malzemeler:
- 4 adet kırmızı etli domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Kızartmak için:
- Zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini bir araya getirip 20 dakika yoğuruyoruz.
- Üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
- Sos için domatesin kabuklarını soyuyoruz.
- Küçük küp şeklinde doğrayıp tencereye alıyoruz.
- Üzerine zeytin yağını,tuzunu koyup kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye 5 dakika kala sarımsağı rendeleyip son kez karıştırıp kenara alıyoruz.
- Patlıcanları ince uzun dilimler halinde kesip tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Kurulayıp kızgın zeytin yağında fazla karartmadan kızartıyoruz.
- Kızaran patlıcan dilimlerinin fazla yağını alması için havlu kağıda alıyoruz.
- Köfte harcımız dan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Patlıcanlardan sonra köfteleri de arkalı önlü kızartıp kenara alıyoruz.
- Tabak üzerine 2 adet patlıcanı alıp artı şekli veriyoruz.
- Orta kısmına 1 adet köfte yerleştirip patlıcanları üzerine kapatıyoruz.
- Orta kısmına küçük domates ile biber dilimi yerleştirip kürdanla sabitliyoruz.
- Borcama hazırladığımız patlıcanlı köfteleri yerleştirip üzerine hazırladığımız domates sosundan gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Hiç yorum yok :

Yorum Gönderme

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe