Malzemeler:
- 500 gr dana kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Su ( etlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar )
- Tuz
- 4-5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- Derin bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.
- Isınmış olan tavaya etleri ilave edip mühürlüyoruz.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip etler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar etleri döndürüp tuzunu ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Bıçakla çok küçük doğrayıp çatalla eziyoruz.
- Çok az tuzla ezdiğimiz sarımsakları ilave edip çok azda zeytin yağı gezdirip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına patlıcanları yayıp kavrulmuş etleri üzerine koyuyoruz.
- Taze yada kuru kekikle süsleyip servise sunuyoruz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder