skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- Yarım kg pırasa
- 200 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Sıcak su
Hazırlanışı:
- Pırasaları temizleyip yıkayıp bir parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Soğanı küçük yemeklik doğrayıp çok az sıvı yağında hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip kavuruyoruz.
- Salçaları ekleyip bir dakika daha kavurup pırasaları tuzu ekliyoruz.
- Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT: Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 300 gr kıyma
- 4-5 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet küçük kırmızı biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Maydanoz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp ocak üzerinde yada fırında közlüyoruz.
- Kabuklarını soyup küçük şekilde doğrayıp çatalla eziyoruz.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağda sarımsakları rendeleyip patlıcanlarla beraber tavada 1-2 dakika kadar soteliyoruz.
- Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup çok minik doğradığımız soğanları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip kıyma kavrulana kadar işleme devam ediyoruz.
- Tuzunu küçük doğradığımız kırmızı biberleri ekleyip çok az daha kavurup ocaktan alıyoruz.
- Servis tabağına patlıcanı yayıp üzerine kıymalı karışımı ekliyoruz.
- Üzerini küçük doğradığımız maydanozla süsleyip sıcak olarak servise yapıyoruz.
NOT:İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla da servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 kilo yeşil zeytin
- 3,5 yemek kaşığı salamura tuzu
- 2 adet limon suyu
- 2 litre soğuk içme suyu
- 5 litrelik cam kavanoz yada plastik su şişesi
Hazırlanışı:
- Zeytinleri yıkayıp süzüyoruz.
- Üzerine bir yada iki çizik atıyoruz.
- Cam kavanoza doldurup üzerini geçecek kadar su dolduruyoruz.
- Kavanozun ağzını kapatıp 15 gün boyunca her gün suyunu değiştiriyoruz.
- Zeytinlerin acı suyunun gitmesi için.
- Kıvam alan zeytine yukarıda verdiğimiz sos malzemesini ekliyoruz.
- 2 litre soğuk suyu da doldurup kavanozu ter yüz edip çalkalıyoruz.
- 1-1,5 ay sonra yemeğe hazır hale getiriyoruz.
- Servis yapacağımız zaman üzerine hafif zeytin yağı limon suyu gezdirip kişniş tohumu serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
Patates püresi için:
- 5-6 adet patates
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Et sote malzemesi:
- 1 kl kuşbaşı et
- 4 adet kuru soğan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası yada domates sosu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı etimizi kızgın derin tavada rengi dönene kadar mühürlüyoruz.
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tekrar üzerini örtecek kadar sıcak su koyup suyunu çekene kadar tekrar pişiriyoruz.
- Etin üzerine küçük doğradığımız soğanları çok az da sıvıyağ ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız kırmızı biberle yeşil biberleri de ekleyip biberler hafif diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Salçasını ilave edip karıştırıyoruz.
- Tekrar üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip 3-4 dakika pişiriyoruz.
- Tuzunu karabiberini ekleyip kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.
- Püre için patatesleri kabuklarını soyup halka şeklinde dilimliyoruz.
- Tencereye koyup 1 tatlı kaşığı kadar tuz üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Kalan suyunu süzüp patates ezeceği ile eziyoruz.
- Tereyağını ilave edip ezmeye devam ediyoruz.
- Sütü azar azar ilave edip yumuşak püre haline gelene kadar devam ediyoruz.
- Güveç kalıplarına patates püresi koyup üzerine 2-3 yemek kaşığı et sote koyuyoruz.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırına veriyoruz.
- Peynir eriyene kadar pişirilip sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Sevgili Gözdeciğim bizimle bu güzel tarifi paylaştığın için çok teşekkür ederim.Ellerine emeğine sağlık:))
Malzemeler:
- 5 adet Metro bar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 250-300 gr mısır gevreği
- 1 su bardağı yer fıstığı ( miktar arttırılabilir )
Hazırlanışı:
- Tereyağını balı dilimlenmiş metroyu parçalara ayırıp kısık ateşte eritiyoruz.
- Mısır gevreğini kırık yerfıstığını ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
- Kağıt kalıplara kaşıkla koyup tepsiye diziyoruz.
- Üzerine toz fıstık serpiştiriyoruz.
- Donduktan sonra mümkünse ertesi gün servis yapıyoruz.
NOT:İlk yapıldığında çok sert oluyor ertesi gün yada ikinci gün servis yapıldığı zaman muhteşem bir lezzet oluyor.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet küçük kapya biber
- 3-4 adet sosis
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 200 gr beyaz peynir
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Biberleri sosisleri de küçük halka şeklinde doğruyoruz.
- Dereotu ile maydanoz yapraklarını da incecik doğruyoruz.
- Malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırıyoruz.
- Üzerine yumurtaları sıvı yağı unu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Beyaz peyniri de ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT:Ben kağıt muffin kalıbında hazırladım yapıştı sizler tarifteki gibi hazırlarsınız.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 100 gr yumuşak tereyağı
- Küçük yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı toz maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Aldığı kadar un ( ele yapışmayan yumuşak hamur )
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını zeytin yağını ılık sütü toz şekeri toz mayayı koyup homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
- Tarçını tuzu ekleyip azar azar un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Güzel sonuç elde etmek için hamuru 10 dakika kadar yoğuruyoruz
- Hamuru kapalı şekilde ılık ortamda 1 saat mayalanmasını sağlıyoruz.
- Dinlenen hamuru tekrar yoğurup 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Düz bir zeminde her bir parçayı iki elimizle yuvarlayıp 2 cm genişliğinde ince rulo haline getiriyoruz.
- 1-1,5 cm genişliğinde verev şekilde kesiyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Ilık bir ortamda 15 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırının derecesini 50 dereceye düşürüp kurabiyeler kuruyana kadar içinde bekletiyoruz.
- Fırından çıkartıp soğuduktan sonra servis yapıyoruz.
NOT:Gevrekleri hava almayan cam kavanozda 1 aydan fazla bekletebilirsiniz.
- Gevrekler piştikten sonra 50 derecede içleri iyice kuruyana kadar bekletiyoruz ki kıyır kıyır olsun.
AFİYET OLSUN:)
