PATLICAN AVUKMA

Malzemeler:
Köz patlıcan tabanı için:
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz

Sebzeli karışım için:
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet küçük boy salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 7-8 dal maydanoz yaprağı
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
- 100 gr sert beyaz peynir
- 1,5 tatlı kaşığı hafif kavrulmuş susam
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Patlıcanları güzelce yıkayıp,3-4 yerinden bıçakla deliyoruz.
- Patlıcanları ocak üzerinde yada fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 yada 220 derece fırında yumuşayana, üzerleri közlenene kadar pişiriyoruz.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, soğuması suyunun süzülmesi için için kenara alıyoruz.
- Kabukları soyulmuş domatesleri alıp küp şeklinde doğruyoruz.
- Mor soğanı ince verev şekilde doğruyoruz.
- Salatalıkları küçük istediğimiz şekilde doğruyoruz.
- Maydanoz yapraklarını ince şekilde doğruyoruz
- Tüm doğradığımız malzemeleri karıştırma kabına alıp, üzerine limon suyunu, zeytin yağını, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Soğuyan patlıcanları küçük doğrayıp, rendelediğimiz sarımsakları, zeytin yağını tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına hazırladığımız patlıcanı alıyoruz.
- Üzerine hazırladığımız sebzeli karışımı eşit şekilde paylaştırıyoruz.
- Rendelediğimiz yada küçük doğradığımız beyaz peyniri sebze karışımının üzerine serpiştiriyoruz.
- Karışımın üzerine susam serpiştirip zeytin yağı gezdirip, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ KURABİYE

 

 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 200 ml
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1 tatlı  kaşığı kakao
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:
- 2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumurtayı, tereyağını, sıvı yağını, pudra şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Üzerine nişastayı, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Unu azar azar ilave edip ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- En son ince çekilmiş cevizi ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
- Hamuru 5 dakika dinlendirip, cevizden biraz küçük parçalar kopartıp, avuç içiyle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Hamurun üzerini çok hafif bastırıp, ince çekilmiş cevize üst kısmını batırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika arası pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

YOĞURTLU PATLICAN MEZE

 

Malzemeler:
- 4-5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt yada süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı kırık ceviz
- Pul biber yada toz biber

Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyup, ince şekilde doğrayıp, çatalla eziyoruz.

- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Yoğurda rendelediğimiz sarımsakları, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Patlıcanları, zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı servis tabağına alıp, üzerine zeytin yağı, kırık ceviz gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA KIYMALI DOLMA

Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 17-18 adet yeşil dolmalık biber

- 5 adet kırmızı kapya biber
- 2 yada 3 adet orta boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı hafif tepeleme domates-biber karışımlı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber, kırmızı toz biber yada kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Dolmalık biberleri, kapya biberleri güzelce yıkayıp içini temizliyoruz.
- Karıştırma kabına yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, rendelediğimiz kuru soğanları, kıymayı, domates püresini, karışık salçayı, baharatları, 1 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
- Biberlerin içine güzelce doldurup, fırın tepsisine yan yatırarak diziyoruz.
- Biberlerin aralarına sıcak suyu döküp, üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz.
- Üzeri kapalı şekilde ocağın üzerinde, hafif kısık ateşte, 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Üzerine hafif ıslattığımız 2 adet fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biberlerin üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

RUM MEZESİ

 

Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su ( gerekirse çok az ilave edilebilir )
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- Tuz

Üzeri için:
- 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber yada pul biber
- Maydanoz yaprağı
- 1 yemek kaşığı kırık ceviz yada dilim badem

Hazırlanışı:
- Mercimekleri yıkayıp, süzüp tencereye alıyoruz.
- Üzerine kaynar suyu ilave edip, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Mercimekler suyunu çekince tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.

- Kaşığın tersi ile mercimekleri biraz ezip karıştırıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakıyoruz.
- Karıştırma kabına süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

 Hazır olan karışımı servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine  zeytin yağında hafif kavurduğumuz toz kırmızı biberle, dilim bademi gezdiriyoruz.
- 2-3 dal maydanoz yaprağını ince şekilde dilimleyip, mezenin üzerine serpiştiriyoruz.
- Soğuk olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CANLARIM BENİM

İyikim, güzel kalpli Tuanam ...Bugün hayatının en güzel ve en özel masalının ilk sayfası yazılıyor.
Seni gelinlikle gördüğüm an, içimde hem kopan fırtınaları hem de sonsuz huzur aynı anda yaşadım.
 Büyüdüğüne, kendi yuvanı kurduğuna inanamıyorum. Ama gözlerindeki o ışıltıyı gördüğümde doğru yerde olduğunu biliyorum.
Evliliğinizin en büyük temeli birbirinize duyduğunuz sevgi, saygı, güven olsun. En büyük dileğim her zaman gülümsemeniz. Bu ev senin yuvandan hiç çıkmayacak. Adımlarınız hep mutluluğa ve huzura çıksın.
İkinizi de çoook seviyorum.💗💗

BİBERLİ YOĞURTLU MEZE

 

Malzemeler:
- 2 adet küçük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet küçük boy domates
- 4 adet kapya biber
- 5 adet yeşil köy biber
- 3 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt yada süzme yoğurt
- 1/2 demet dere otu
- 1 diş sarımsak ( yoğurdun içine )
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Kuru soğanı  istediğimiz boyutta dilimliyoruz.
- Sarımsakları çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz.
- Biberleri 2 parmak genişliğinde dilimliyoruz.
- Domatesleri ince olmayacak şekilde dilimliyoruz.
- Fırına girebilecek bir borcama karışık şekilde tüm malzemeleri yerleştirip, üzerine çok az tuz serpiştiriyoruz.
- Üzerine zeytin yağı gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yoğurdun içine 1 adet sarımsak rendeliyoruz.
- Dereotu yapraklarını ince şekilde doğrayıp yoğurda ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız yoğurdu servis tabağına alıp, orta kısmını hafif çukurlaştırıyoruz.
- Fırından çıkartıp soğuttuğumuz biberli karışımı yoğurdun üzerine yayıyoruz.
- Hazır olan biberli yoğurdu servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)