PATLICAN AVUKMA

Malzemeler:
Köz patlıcan tabanı için:
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz

Sebzeli karışım için:
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet küçük boy salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 7-8 dal maydanoz yaprağı
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
- 100 gr sert beyaz peynir
- 1,5 tatlı kaşığı hafif kavrulmuş susam
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Patlıcanları güzelce yıkayıp,3-4 yerinden bıçakla deliyoruz.
- Patlıcanları ocak üzerinde yada fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 yada 220 derece fırında yumuşayana, üzerleri közlenene kadar pişiriyoruz.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, soğuması suyunun süzülmesi için için kenara alıyoruz.
- Kabukları soyulmuş domatesleri alıp küp şeklinde doğruyoruz.
- Mor soğanı ince verev şekilde doğruyoruz.
- Salatalıkları küçük istediğimiz şekilde doğruyoruz.
- Maydanoz yapraklarını ince şekilde doğruyoruz
- Tüm doğradığımız malzemeleri karıştırma kabına alıp, üzerine limon suyunu, zeytin yağını, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Soğuyan patlıcanları küçük doğrayıp, rendelediğimiz sarımsakları, zeytin yağını tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına hazırladığımız patlıcanı alıyoruz.
- Üzerine hazırladığımız sebzeli karışımı eşit şekilde paylaştırıyoruz.
- Rendelediğimiz yada küçük doğradığımız beyaz peyniri sebze karışımının üzerine serpiştiriyoruz.
- Karışımın üzerine susam serpiştirip zeytin yağı gezdirip, servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)