AŞURE














 

Malzemeler:

- 2 su bardağı buğday

- 1/2 su bardağı pirinç

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı fasulye

- 1 su bardağı sarı üzüm

- 13 adet kuru incir

- 13 adet kuru kayısı

- 2 adet portakal kabuğu ( beyaz kısmı alınmış )

- 4,5 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı portakal suyu

- Aldığı kadar su

Üzerini süslemek için:

- Toz ceviz

- Toz fıstık

- Kesme fındık

- Hindistan cevizi

- Tarçın

Hazırlanışı:

- Bir gece önceden büyük bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci alıyoruz.

- Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp, kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.

- Aynı işlemi ayrı tencerelerde nohuda ve fasulyeye de uygulayıp bekletiyoruz.

- Ertesi gün portakalların kabuklarını, beyaz kısımlarını almadan küçük doğruyoruz.

- Portakal kabuklarını 5 dakika kaynatıp, suyunu süzüp buğdaya ilave ediyoruz.

- Nohudun, fasulyenin suyunu tazeleyip hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Buğdayı da hafif yumuşayana kadar kendi beklettiğimiz suyu ile pişiriyoruz.

- Hafif haşlanmış nohudu, fasulyeyi buğdaya ilave edip 20 dakika pişiriyoruz.

- Kuru üzümü, küçük doğradığımız kayısıyı, inciri ilave edip 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

- Bu arada portakal suyunu, toz şekerini, sıcak su ilave edip kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- İstediğimiz kıvamı alınca , ocağın altını kapatıp 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.

- Kaselere boşaltıp, üzeri kabuk bağladığında istediğimiz şekilde süslüyoruz.

Not: Nohutla fasulyenin haşlama suyunu da kullanıyoruz.

- İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı gül suyu ilave edilebilir.

- Şeker miktarı damak tadına göre ilave yada eksiltme yapılabilir.

 AFİYET OLSUN:)

Hiç yorum yok :

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe