Malzemeler:
Köfte malzemeleri:
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 küçük çay bardağı köftelik ince bulgur
- 1 küçük çay bardağı sıcak su ( bulguru yumuşatmak için )
- 1 adet kuru soğan ( ince rendelenmiş suyu sıkılmış )
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon ( isteye bağlı )
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su ( gerekirse arttırıla bilir )
- Tuz
Üzeri için:
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- İnce bulguru derin bir kaba alıp, aynı ölçüde sıcak su ekleyip 4-5 dakika bekletiyoruz.
- Ayrı bir kaba rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğanı alıp, üzerine kıymayı, geri kalan malzemeleri, bulguru ilave edip güzel şekilde yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız harcı 10 dakika dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinde yuvarlıyoruz.
- Tüm köfte harcını hazırlayıp tepsiye diziyoruz.
- Tencereye sıvı yağını salçaları alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip, çok az tuz ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan salçalı suya köfteleri yavaşça bırakıp orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen köfteleri servis tabağına alıp, çok hafif suyundan döküp, üzerine kırmızı toz biberli yağdan gezdiriyoruz.
- Ayranla yada üzerine isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
