SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler:

Bardak ölçüsü: 200 ml

- 100 gr yumuşak tereyağı yada margarin

- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ

- 1 adet yumurta sarısı ( akı dışına )

- 1/2 su bardağı pudra şekeri

- 1/2 su bardağı nişasta

- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi

- 1/2 çay kaşığı tarçın

- 1 paket kabartma tozu

- 1,5-2 su bardağı un

Üzeri için:

- Yumurta akı ( çırpılmış )

- Hafif kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağını, yumurta sarısını, pudra şekerini alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Nişastayı, tarçını, kabartma tozunu, Hindistan cevizini, unu azar azar ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir kıvam elde ediyoruz.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlıyoruz.

- Üste gelecek kısmını yumurta akına bulayıp, susama batırıyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı yerleştiriyoruz.

- Hafif üzerini bastırıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE ARAP TAVA

 

Malzemeler:

- 500 gr kıyma

- 3 adet orta boy patates

- 2 adet kapya biber

- 4 adet yeşil sivri biber

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 3 diş sarımsak

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- Küçük parçalara bölünmüş tereyağı

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 2 adet olgun domates

- 2 su bardağı su ( gerekirse az ilave edilebilir )

- Tuz

- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Derin bir kaba kıymayı, küp doğranmış patatesleri, biberleri, kuru soğanı, sarımsakları alıyoruz.

- Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayıp, karışıma ilave ediyoruz.

- Tüm malzemeleri ezmeden güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemeyi, küçük güveç kaplarına yada büyük boy güveç kabına eşit şekilde paylaşıyoruz.

- Güveçlerin üzerine küçük parçalara bölünmüş tereyağı ekliyoruz.

- Üzerini hafif ıslattığımız fırın kağıdı ile örtüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz.

- Fırın kağıdını alıp, üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PAŞA MEZESİ

Malzemeler:

- 1 su bardağı süzme yoğurt yada suyu süzülmüş yoğurt

- 200 gr beyaz peynir

- 50 gr tulum peyniri yada rokfor peyniri

- 1/2 çay bardağı zeytin yağı

- 1 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kekik 

- 1 su bardağı ceviz içi ( ince çekilmiş )

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına peynirleri alıp, çatalla eziyoruz.

- Rendelediğimiz sarımsağı, zeytin yağını, baharatları, süzme yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.

- Ceviz içini ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp, üzerine isteğe bağlı zeytin yağı gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

LABNELİ KABAK TARATOR

Malzemeler:

- 4 adet kabak

- 3 diş sarımsak

- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt yada suyu süzülmüş yoğurt

- 2 yemek kaşığı labne peyniri

- 1 su bardağı kırık ceviz

- Tuz

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı ( kabakları sotelemek için )

- 2 çorba kaşığı dereotu ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:

- Kabakları rendeleyip suyunu süzüyoruz

- Geniş bir tavaya zeytin yağını, rendelenmiş kabakları alıp, kısık ateşte hafif soteliyoruz.

- Başka bir kapta yoğurdu, labne peynirini, rendelenmiş sarımsakları, tuzu karıştırıyoruz.

- Soğuyan kabağı karışama ekleyip, kırık cevizleri de ilave edip karıştırıyoruz.

-  Servis tabağına alıp, üzerine zeytin yağı gezdirip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CANAN KIZZZ

Canan kızzz ne haber, bırak haber izlemeyi, biraz muhabbet edelim. 😂😂😂

PATLICAN ÇULLAMA

Malzemeler:

- 3-4 adet patlıcan

- 2 adet kapya biber

- 3 adet yeşil biber

- 2 adet orta boy domates

- 1 adet kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- Tuz

- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Fırın kağıdı serili tepsiye, patlıcanları, biberleri, domatesleri yerleştiriyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıp, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

- Malzemeler hafif soğuyunca kabuklarını soyup, patlıcanları, iri küpler halinde doğruyoruz.

- Biberleri çok iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Domatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz.

- Tavaya zeytinyağını, piyazlık doğradığımız kuru soğanı, ince doğradığımız sarımsakları alıyoruz.

- Kısık ateşte soğanlar, sarımsaklar karamelize olana kadar soteliyoruz.

- Küçük doğradığımız domatesleri ilave edip 2-3 dakika sotelemeye devam ediyoruz.

- Patlıcanları, biberleri, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

- Kısık ateşte, üzeri kapalı şekilde 2-3 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz yapraklarını ilave edip karıştırıp, ocağın altını kapatıyoruz.

- Soğuyunca servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TEPSİ KÖFTESİ

 

Malzemeler:

- 1 kg orta yağlı dana kıyma ( iki kere çekilmiş )

- 1 adet iri kuru soğan

- 3 adet sivri biber

- 2 adet kapya biber

- 2 diş sarımsak

- 1/2 demet maydanoz yaprağı

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

- 1 çay kaşığı kekik

- Tuz

Tepsiye sürmek için:

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sos için:

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 su bardağı su

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

- 4-5 adet çeri domates

- 2-3 adet yeşil sivri biber

- 4-5 adet arpacık soğanı

Hazırlanışı:

- Soğanı, sarımsakları, maydanoz yapraklarını, kapya biberlerini, sivri biberleri rondo dan geçiriyoruz.

- Karıştırma kabına kıymayı, çekilmiş sebzeleri, baharatları alıp, güzelce yoğuruyoruz.

- Fırın tepsisi tabanını fırça yada elimiz ile domates salçasını sürüyoruz.

- Kıymalı harcımızı eşit şekilde tepsiye yayıyoruz.

- Üzerini domates, biber, soğan dilimleri ile süslüyoruz.

- Sos kabına suyu, domates salçasını, sıvı yağını alıp karıştırıyoruz.

- Sos malzemesini tepsideki kıymalı karışımın üzerine gezdiriyoruz.

- Üzerine hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.

- Fırın kağıdını alıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

MİLFÖY MANTI

  

Malzemeler:

- 10 adet milföy hamuru

- 200 gr dana kıyma

- 1 adet kuru soğan

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için:

- 1 kase çırpılmış yoğurt

- 1 diş sarımsak ( isteğe bağlı )

- 2 yemek kaşığı tereyağı yada 4 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber yada pul biber

- 1 tatlı kaşığı kuru nane ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:

- İç harcı için kuru soğanı rendenin ince tarafıyla, rendeleyip suyunu süzüyoruz.

- Derin bir kaba kıymayı, soğanı, baharatları ekleyip yoğuruyoruz.

- Milföy kare yapraklarını dörde bölüp, orta kısmına kıyma harcından koyuyoruz.

- Hamurun köşelerinden birleştirip şekil veriyoruz.

- Fırın kağıdı serili tepsiye hamurları aralıklı diziyoruz.

- İsteğe bağlı üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Üzeri için tereyağında nane ve kırmızı toz biberini kavuruyoruz.

- Çırpılmış yoğurdu gezdirip, kavurduğumuz sosu gezdiriyoruz.

- Servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

GÜVEÇTE KAŞAR PEYNİRLİ KAVURMA

Malzemeler:

- 600 gr kuşbaşı dana eti ( çok az yağlı )

- 1 çay bardağı su

- 2 adet orta boy domates

- 1 adet kapya biber

- 3 adet yeşil sivri biber

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1/2 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Eti düdüklü tencereye alıp, suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

- Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edip 45 dakika pişiriyoruz.

- Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.

- Tavaya tereyağını alıp, biberleri hafif rengi gidene kadar kavuruyoruz.

- Üzerine etleri ilave edip 4-5 dakika kavurmaya devam ediyoruz.

- Kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edip, 4-5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Karışımı güveçlere pay edip, üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini ilave ediyoruz.

- Fırının üst ızgarasını açıp, peynir hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

- Yada önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)