skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 1 Türk kahve fincanı balzamik sirke
- 1 Türk kahve fincanı zeytin yağı
- Deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 diş sarımsak
- Taze öğütülmüş karabiber
Hazırlanışı:
- Sosumuzu hazırlamak için tüm malzemeyi bir kavanoza alıyoruz.
- Kavanozun kapağını kapatıp tamamen malzemeler karışana kadar çalkalıyoruz.
- Hazırladığımız salataların üzerine bolca gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma ( dana- koyun karışık )
- 1 adet küçük boy kuru soğan ( suyu süzülmüş )
- 2 diş sarımsak
- 2 dilim ekmek içi
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kekik,kırmızı toz biber,kimyon,karabiber,tuz
Hazırlanışı:
- Kıymayı derince bir kaba alıyoruz.
- Soğanı ince rendeleyip suyunu süzüyoruz.
- Sarımsağı ezip soğanla beraber kıymaya ilave ediyoruz.
- Rondodan geçirdiğimiz ekmek içini ve geri kalan tüm malzemeyi ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız kıymalı harcı kapalı şekilde 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Tekrar 5 dakika yoğurup köfte harcından parçalar kopartıp elle sıkıştırarak şişe yapışmasını sağlıyoruz.
- Tost makinesini en yüksek ısıda ısıtıp fırın kağıdı serip köfteleri diziyoruz.
- Tost makinesinin kapağını köftelerden bir tık yukarıda tutup kızarana kadar pişiriyoruz.
- Tost makinesinde aynı şekilde domates yeşilbiber kuru soğan pişirerek köftelerin yanında sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr dana eti
- Tırnak pide yada normal pide
- 1 kase yoğurt
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası yada kırmızı pul biber
- Tuz
- 3-4 adet maydanoz yaprağı
Hazırlanışı:
- İri doğranmış kuşbaşı etlerini düdüklü tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz.
- Tuzunu ekleyip 35-40 dakika arası pişiriyoruz.
- Pideleri biraz iri küp şeklinde kesip fırında yada tost makinesinde hafif kızartıyoruz.
- Yoğurdun içine ezdiğimiz sarımsakları ekleyip güzelce çırpıyoruz.
- Pişen etlerin suyunu süzüp soğumadan küçük parçalara ayırıyoruz.
- Tereyağını eritip biber salçasını yada kırmızı pul biberi ekleyip çok az kavuruyoruz
- Servis tabağına kızarttığımız pideleri yerleştirip üzerine etin suyundan gezdiriyoruz.
- Ekmeklerin üzerine bolca et dolduruyoruz.
- Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurttan gezdirip salçalı tereyağı gezdiriyoruz.
- Küçük doğradığımız maydanoz yaprağından serpiştirip sıcak servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Lütenitsa sos,Ajvar sos,Pindjur sos aslında birbirine yakın soslar.Sadece ufak tefek değişikliklerle birbirinden ayrılıyorlar.
Malzemeler:
- 3 kg patlıcan
- 2 kg domates
- 2,5 kg kırmızı kapya biber
- 6-7 diş sarımsak
- 4-5 adet acı Arnavut biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz ( damak tadımıza göre ayarlanabilir )
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber ( isteye bağlı )
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları kırmızı biberleri domatesleri yıkıyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup ister rondadan geçiriyoruz,ister rendeliyoruz.
- Derin geniş bir tencereye rendelenmiş domatesleri alıyoruz.
- Orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyip bir iki dakika daha pişiriyoruz.
- Patlıcanlarla kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Biraz süzgeçte bekletip fazla suyunu salmasını bekliyoruz.
- Kırmızı biberleri çok püre haline getirmeden rondadan geçiriyoruz.
- Patlıcanları bıçakla çok ince kıyıyoruz.
- Kaynayan domates sosuna patlıcanla kırmızı biberi de ilave edip karıştıryoruz.
- Tuzunu,şekerini,sirkesini,zeytin yağını ekleyip karıştırarak 5 dakika kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Temiz kuru cam kavanozların bilek kısmına kadar sostan doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Üzerine örtü kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
- Tamamen soğuduktan sonra ışık görmeyen serin bir yerde saklıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
NOT: Ben malzemeleri rondadan geçirmiyorum biraz taneli kalmasını tercih ediyorum.
- Közlenmiş patlıcanlarla kırmızı biberlerin kabuklarının kolay soyulması için kapalı şekilde ılınmasını bekliyoruz.
- Kavanozu açtıktan sonra sosumuzu buzdolabında muhafaza ediyoruz.
Malzemeler:
- Köfte harcı için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- Tuz,karabiber,kırmızı toz biber
- 4-5 adet közlenmiş patlıcan
- 3-4 yemek kaşığı susuz yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket dolmalık fıstık
Köfteleri kızartmak için:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Köfte harcımızı güzelce yoğurup küçük toplar hazırlayıp dolapta dinlendiriyoruz.
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Uzunlamasına ortadan kesip kaşıkla iç kısmını alıyoruz.
- Bıçakla güzelce üzerinden geçip eziyoruz.
- Sarımsakları ezip tuzu yoğurdu da ekleyip patlıcana ilave edip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına patlıcanlı karışımı yayıp kızarttığımız köfteleri üzerine ilave ediyoruz.
- Fıstıkları sıvı yağda çok az kavurup kırmızı toz biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Köftelerin üzerine gezdirip sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
Keki için:
- 3 adet oda ısısında yumurta
- 1 Türk kahve fincanı toz şeker
- 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
- 1 Türk kahve fincanı kakao
- 2 Türk kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 paket vanilya
Kreması için:
- 1/2 lt süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 50 gr nişasta
- 100 gr toz şeker
- 100 gr labne peyniri
- 1/2 paket vanilya
Keki ıslatmak için:
- 1,5-2 su bardağına yakın ılıktan biraz sıcak su
- 1 yemek kaşığı nescafe
- 1-2 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine serpiştirmek için kakao
Hazırlanışı:
- İlk önce kekimizi hazırlamak için yumurtalarla şekeri 3-4 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Tüm elenmiş toz malzemeleri ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Ortası bombeli tart kalıbının her tarafına tereyağı yada margarin sürüyoruz.
- Kek malzemesini eşit şekilde kalıba döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen keki fırından çıkartıp ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan ayırıp servis tabağına alıyoruz.
- Kremayı hazırlamak için tencereye labne peyniri hariç tüm malzemeyi koyup tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Ocağın üzerine alıp kısığa yakın ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Kaynamaya başlayınca 1 dakika pişirip ocaktan alıyoruz.
- Kabuk tutmaması için sürekli karıştırarak ılık hale getiriyoruz.
- Labne peynirini ilave edip krema halini alana kadar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız nescafeli su karışımını kekin her tarafına gelecek şekilde tatlı kaşığı ile ıslatıyoruz.
- Hazırladığımız kremayı da kekin üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
- Soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
- Servis yapacağımız zaman üzerine kakao serpiştirip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 300 gr kuşbaşı et
- 3 -4 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 1 adet havuç
- 7-8 adet taze fasulye
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı su ( salçayı sulandırmak için )
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Sıvı yağ
- 2 adet fırın poşeti
Hazırlanışı:
- Bütün malzemeleri güzelce yıkayıp iri küp şekilde doğruyoruz.
- Derince bir kaba tüm malzemeleri koyup baharatlarını ekliyoruz.
- Domates salçasını suyla açıp ekliyoruz.
- Hepsini bir arada güzelce karıştırıp fırın poşetine doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
- Poşetin üzerini kürdanla 4-5 yerinden deliyoruz.
- 200 derece fırında 1 saat pişirip sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
