PİRİNÇLİ KABAK MEZE

 

 

Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- 4 adet kabak
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet dereotu yaprağı
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 2 diş sarımsak
- 1 kase suyu süzülmüş yoğurt
- Tuz

Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- İnce dilimlenmiş dereotu yaprağı

Hazırlanışı:
- Küçük bir tencereye 2 su bardağı su koyup kaynamaya başlayınca, yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
- Pirinçler hafif  yumuşayınca, ocağın altını kapatıp, suyunu süzüp kenara alıyoruz.
- Tavaya zeytin yağını, ince doğradığımız yeşil soğanları alıp kısık ateşte soğanlar hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
- Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız kabakları ekliyoruz.
- Kabaklar suyunu çekene kadar malzemeyi kavurmaya devam ediyoruz.
- Pişen kabağı ocaktan alıp soğuması için bekletiyoruz.
- Rendelenmiş yada ezilmiş sarımsağa yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
- Pirinci kabağa ekleyip hafif karıştırıyoruz.
- Üzerine yoğurdu, ince doğranmış dereotunu, tuzunu ekleyip alttan üste doğru malzemeyi ezmeden karıştırıyoruz.
- Buzdolabına kaldırıp, 20 dakika dinlendiriyoruz.
- Hazır olan mezeyi servis tabağına alıp, üzerine zeytin yağı gezdirip, dereotu serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)