ETLİ BAMYA

Malzemeler:
- 500 gr bamya
- 300 gr orta yağlı kuşbaşı kuzu et
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı riviera zeytinyağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Eti çok hafif yağda suyunu hafif çekene kadar mühürlüyoruz.
- Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip yarım saat pişirmeye bırakıyoruz.
- Soğanı ve sarımsağı çok minik doğrayıp zeytin yağında hafif kavuruyoruz.
- Tencereye kuşbaş etleri,kavrulan soğanı,bamyayı koyup tuzunu ekliyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KÖFTELİ ERZURUM ÇORBASI

Malzemeler:
- Bir küçük çay bardağı pirinç
- 250 gr orta yağlı dana  kıyma
- Sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- Tuz,karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru nane

Terbiyesi için:
- 1 kahve fincanı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta

Hazırlanışı:
- Kıymaya tuz ve karabiber ekleyip elimizle yoğuruyoruz.
- Nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayalım.
- Un serpiştirilmiş zemin de köftelere sallayıp her yerinin unlanmasını sağlayalım.
- Tencereye kaynar su koyup pirinçleri yıkayıp ilave edelim.
- Pirinçler hafif pişince köfteleri ilave edip pişirmeye devam edelim.
- Kasenin içine unu,yumurtayı ve yoğurdu ekleyip özleşene kadar çırpalım.
- Köfteler yumuşayınca yoğurtlu karışımı yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edelim.
- Rendelenmiş soğanı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım,naneyi de ilave ederek karıştıralım.
- Pişen çorbaya ilave edip tuzunu ekleyelim.
- Beş dakika daha kısık ateşte pişirip hafif demlemeye bırakalım.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ KURU FASULYE

Malzemeler:

- 500 gr kuzu kuşbaşı et
- 2 su bardağı dermason fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı riviera zeytin yağı
- Tuz
- Su

Hazırlanışı:
- Fasulyeyi akşamdan sıcak suya bırakıyoruz.
- Eti çok hafif zeytin yağında suyunu çekene kadar mühürlüyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip yarım saat pişiriyoruz.
- Soğanı çok minik doğrayıp hafif kavuruyoruz.
- Biber salçasını ilave edip iki dakika kavuruyoruz.
- Domates salçasını ilave edip iki dakika daha kavurup üzerine biraz su ilave edip yarım saat kadar pişiriyoruz.
- Akşamdan ıslattığımız fasulyeyi aynı suyla 5 dakika haşlayıp süzüyoruz.
- Tencereye süzdüğümüz fasulyeyi,suyu ile beraber kuşbaşı eti ve sosu bir araya getiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip pişirmeye bırakıyoruz.
- Fasulyelerin pişmesine yakın tuzunu ilave ediyoruz.
- Fasulyeler pişince ocaktan indiriyoruz.

NOT:
- İsterseniz küçük fırın kaplarına koyup çok az fırında pişirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:) 

KIYMALI SARMA YUFKA

Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 500 gr kıyma
- 4 diş sarımsak
- 500 gr hafif süzdürülmüş yoğurt
- 4 yemek kaşığı rende domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Kıymayı tencereye koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Rendelenmiş iki diş sarımsağı rende domatesi ve salçayı ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tuzunu ve kırmızı pul biberi ekleyip tekrar karıştırıp altını kapatıyoruz.
- Yufkaları önce dörde bölüyoruz sonra her parçasını altı parçaya bölüyoruz.
- İçine malzeme koymadan sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
- Yoğurdu süzgece koyup yarım saat süzüyoruz,tuzunu ve iki diş sarımsağı rendeleyip karıştırıyoruz.
- Yufkaları kızgın yağda kızartıp üzerine sarımsaklı yoğurttan ve kıyma harcımızdan gezdirip,servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÇİKOLATA DOLGULU KEK

Malzemeler:
- 2 adet oda ısısında yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu

Dolgusu için:
- 160 gr bitter çikolata
- 1 paket 200 ml lik krema

Hazırlanışı:
- Yumurtalarla pudra şekerini 5 dakika çırpıyoruz.
- Yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz hafif çırparak akışkan bir hamur elde ediyoruz.
- Yağladığımız ortası çukur turta kabına döküyoruz.
- 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Kremayı tencereye boşaltıp kaynamaya yakın dereceye gelene kadar ısıtıyoruz.
- Çikolataları kremaya ekleyip karıştırıyoruz,çikolatayla krema tamamen karışıp ılınınca kekin ortasına döküyoruz.
- 4-5 saat çikolatanın donmasını bekliyoruz.
- Dilimleyerek servis yapıyoruz.

NOT:
- 28 cm lik turta kalıbı
- 200 ml lik su bardağı
- Un az gelirse bir iki yemek kaşığı ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Malzemeler:
- 1 kg yer elması
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet küçük boy havuç
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- Su

Hazırlanışı:
- Soğanı ve sarımsağı çok ince, küçük verev kesiyoruz.
- Zeytin yağı ile hafif kavuruyoruz.
- Havucu yuvarlak ince kesiyoruz,soğana ilave ediyoruz.
- İki üç dakika kavurmaya devam edip kabuklarını soyup dilimlediğimiz yer elmalarını ilave ediyoruz.
- Limon suyu,şeker,tuz,pirinci de ekleyip üzerini örtecek kadar su ekliyoruz.
- Kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika  kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA SÜTLAÇ

Malzemeler:

- 1 litre süt + 1 çay bardağı süt (nişastayı açmak için)
- yarım su bardağı pirinç.
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
-2 yumurta sarısı ( 1 tanesini nişastanın içine ekliyoruz)

Yapılışı:
- Pirinci 2 su bardağı suyla hafif ateşte pişiriyoruz.
- Sütümüzü tencerede kaynatıyoruz.
- Pirinci içine atıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Şekeri ekliyoruz.
- Yarım çay bardağı sütle açtığımız nişastayı da ilave ediyoruz.
-  5 dakika daha pişiriyoruz.
- Altını kapatıp, 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Sütlaçtan 1 kepçe ayırıyoruz.
- İçine 1 yumurta sarısı kırıp, çırpıyoruz.
- Sütlaçlarımızı kaselere boşaltıyoruz
- Ayırdığımız karışımdan kaselerin üstüne, rengi güzel olsun diye döküyoruz.
- Fırının üst ızgarasını 200 derecede çalıştırıp, tepsimizi en üst göze koyuyoruz.

AFİYET OLSUN :)