HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

 

 

Malzemeler:

- 250 gr tereyağı yada margarin

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 4 silme yemek kaşığı Hindistan cevizi

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 2 su bardağı hafif kavrulmuş un

- 2 su bardağı normal un

Üzeri için:

- 1 yada 2 yumurta akı

- 1 su bardağı Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

- Kavrulmuş un hazırlamak için tavaya unu alıyoruz, kısık ateşte hafif rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavurup, soğutuyoruz.

- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, sıvı yağını, pudra şekerini alıp karıştırıyoruz.

- Hindistan cevizini, kabartma tozunu, vanilyayı, kavrulmuş unu ilave ediyoruz.

- Elimizle karıştırarak azar azar normal unu ilave ediyoruz.

- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz.

- Hazırladığımız hamurları ilk önce çırpılmış yumurta akına sonra Hindistan cevizine buluyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece  fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÇİLEKLİ MAGNOLİA

  

Malzemeler:

Muhallebi için:

- 1 litre süt

- 1/2 su bardağı nişasta

- 1/2 su bardağı un

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 adet yumurta sarısı

- 1 paket vanilya

- 1 kutu süt kreması ( 200 ml )

- Çilek

- Bisküvi 

- Kırık fındık

Hazırlanışı:

- Tencereye krema, vanilya hariç tüm malzemeyi koyuyoruz.

- Tel çırpıcı ile güzelce karıştırıp ocağın üzerine alıyoruz.

- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp vanilyasını ekleyip  2-3 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

- Ocaktan alıp kabuk tutmaması için ara ara karıştırıp ılınmaya bırakıyoruz.

- Kremasını ekleyip 2-3 dakika çırparak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz.

- Bisküvileri rondodan geçiriyoruz.

- Yıkayıp suyu süzülmüş çilekleri ikiye bölüp kuplara yada bardakların yanlarına diziyoruz.

- Orta kısmına muhallebiden döküp tekrar çilek parçaları yerleştiriyoruz.

- Tekrar muhallebi döküp üzerine rondodan geçirdiğimiz bisküviden döküyoruz.

- Buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendiriyoruz.

- Servis yaparken fındık kırıkları yada istediğimiz şekilde süslüyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ETLİ PATLICAN

 

 

 

 

 Malzemeler:

- 400 gr dana kuşbaşı et

- 6 adet patlıcan

- 4-5 adet yeşil sivri biber

- 10 adet arpacık soğan

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- Karabiber

- 1 su bardağı sıcak su ( gerekirse 1 su bardağı daha ilave edilebilir )

Kızartmak için:

- Sıvı yağ

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etleri tencereye alıp rengi dönene kadar pişiriyoruz.

- Kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- Suyunu çeken etin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.

- Patlıcanları alacalı soyup dikdörtgen şekilde kesiyoruz.

- Tuzlu suya koyup acı suyunun çıkması için 10 dakika bekletiyoruz.

- Suyunu süzüp sıvı yağda hafif rengi dönene kadar kızartıyoruz.

- Biberleri de aynı şekilde kesip hafif kızartıyoruz.

- Arpacık soğanları da hafif yağda döndürüp kızartma işlemini tamamlıyoruz.

- Yayvan derin tencereye yada tavaya kızarttığımız malzemeleri ezmeden alıyoruz.

- Haşlanmış kuşbaşı etleri de ilave ediyoruz.

- Domates salçasını sıcak suda açıp tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.

- Malzemelerin üzerine sosu gezdirip kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA ŞEHRİYELİ ETLİ PİLAV

  

 

 Malzemeler:

- 400 gr kuzu yada dana kuşbaşı et

- Pilav için:

- 3 su bardağı baldo pirinç

- 1 su bardağı arpa yada tel şehriye

- 2 Türk kahve fincanı sıvı yağ ( yada 1 fincan sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı )

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 5,5 su bardağı sıcak su ( 1 su bardağı et suyu olabilir )

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etleri tencereye alıp kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tekrar suyunu çekene kadar etleri pişiriyoruz.

- Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletip yıkayarak süzüyoruz.

- Pilav tenceresin de sıvı yağını kızdırıp arpa şehriyesini hafif kavuruyoruz, pirinci ilave edip 3-4 dakika kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

- Pirince haşlanmış kuşbaşı etleri, tuzu  ilave edip karıştırıyoruz.

- 33 cm lik tepsiye eşit şekilde karışımı yayıyoruz.

- Pirincin üzerine sıcak suyu azar azar döküyoruz.

- Üzerini ıslatıp suyunu sıktığımız fırın kağıdı ile kaplıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

PATATESLİ SULU KÖFTE

 Malzemeler:

- 300 gr kıyma

- 10 adet arpacık soğan

- 3 adet orta boy patates

- 2 adet havuç

- 3 yemek kaşığı köftelik bulgur

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı toz biber

- 3-4 adet küçük kırmızı kurutulmuş biber

- Köfteleri bulamak için 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

- Köfteyi hazırlamak için karıştırma kabına kıymayı, bulguru, baharatları alıp güzelce yoğuruyoruz.

- Üzeri kapalı şekilde buz dolabında 15 dakika dinlendiriyoruz.

- Köfte harcından ufak parçalar yuvarlayıp un serpiştirdiğimiz kaba alıyoruz.

- Tüm köfte harcı bitince köftelerin una bulanmalarını sağlıyoruz.

- Tencereye sıvı yağını, küçük doğradığımız havuçları alıp 2-3 dakika kavuruyoruz.

- Arpacık soğanlarını ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

- Küçük doğradığımız patatesleri ilave edip çok az daha kavuruyoruz.

- Domates salçasını ilave edip çok az daha kavurup malzemenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca köfteleri, baharatları ilave edip karıştırıyoruz.

- Yemeğimiz kaynamaya başlayınca, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar, gerekirse sıcak su ilavesi   yaparak pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)