PATLICAN SİLKME

 

Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet olgun domates
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet maydanoz yaprağı

Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı şekilde soyup 3 cm uzunluğunda, parmak kalınlığında doğruyoruz.
- Doğradığımız patlıcanları tuzlu suya koyup 15 dakika bekletiyoruz.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkartıp süzgece alıyoruz.
- Soğanları piyazlık doğruyoruz, sarımsakları ince şekilde doğruyoruz.
- Yeşil biberleri, kapya biberleri iri parçalar şeklinde doğruyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp şeklinde doğruyoruz.
- Geniş tabanlı tencerenin dibine zeytin yağı gezdirip, soğanların yarısını yayıyoruz.
- Üzerine patlıcanların yarısını yayıyoruz.
- Patlıcanların üzerine yeşil biberlerle, kapya biberlerini yarısını yayıyoruz.
- Biberlerin üzerine domateslerin yarısını, sarımsakların yarısını yayıyoruz.
- Kalan malzemeleri de aynı sıra ile tekrar yerleştiriyoruz.
- Üzerine tuzu, toz şekerini, kalan zeytin yağını, sıcak suyu gezdiriyoruz.
- Tencerenin kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra ocağın altını kısıp 30-35 dakika arası malzemeleri pişirmeye bırakıyoruz.
- Malzemeler pişerken yemeği 1 kere nazikçe karıştırıyoruz.
- Malzemeler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıp, küçük doğradığımız maydanozları üzerine serpiştiriyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)