FIRINDA KIYMALI PATATES TAVA

  

 

Malzemeler:

- 350 gram kıyma

- 4-5 adet patates

- 3 adet yeşil sivri biber

- 1 adet kapya biber

- 3 diş sarımsak

- 1/2 çay bardağı zeytin yağı

- Tuz

- Kırmızı pul biber

- Kekik

Hazırlanışı:

- Patateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Yeşil biberlerle, kapya biberini de küçük doğruyoruz.

- Sarımsakları rendeliyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız malzemeyi fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine bir küçük çay bardağı su gezdiriyoruz.

- Fırın kağıdını ıslatıp fırın kabının üzerini kapatıyoruz.

-  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

FIRINDA PATLICAN TAVA

 

 

 

Malzemeler:

- 500 gram kuşbaşı et

- 1 küçük çay bardağı zeytin yağı

- 5 adet kemer patlıcan

- 2 adet kapya biber

- 6 adet yeşil biber

- 5 adet domates

- 6 diş sarımsak

- Tuz 

- Kırmızı pul biber

Sos için:

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etleri küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Kapya biberleri, yeşil biberleri küp şeklinde doğruyoruz.

- Sarımsakları rendeliyoruz.

- Patlıcanları alacalı soyup hafif iri küp şeklinde doğruyoruz.

- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğruyoruz.

- Tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp, üzerine tuzunu, kırmızı pul biberini, zeytin yağını gezdirip, güzelce karıştırıyoruz.

- Hazırladığımız karışımı fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Üzerine salçalı suyu eşit gezdiriyoruz.

- Karışımın üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1,5 saate yakın pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

 

Malzemeler:

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 1 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı un

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- Tuz

- 7 su bardağı sıcak su ( gerekirse eklenebilir )

Terbiyesi için:

- 1 adet yumurta sarısı

- 1 su bardağı süt

- 1/2 limon suyu

Üzeri için:

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- 1 çorba kaşığı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- 1 çay kaşığı kuru nane ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:

- Tencereye zeytin yağını, tereyağını, küçük doğradığımız kuru soğanı koyup kısık ateşte sararıp yumuşayana kadar kavuruyoruz.

- Unu ilave edip hafif kavurmaya devam ediyoruz.

- Mercimekleri güzelce yıkayıp süzüp tencereye ekleyip çok az kavuruyoruz.

- Üzerine sıcak suyu, tuzunu ekleyip hızlıca karıştırıp pişirmeye bırakıyoruz.

- Mercimekler yumuşayınca çorbayı blender dan geçiriyoruz.

- Bir kasede yumurtayı, sütü, limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

- Çorbadan biraz alıp terbiyeye ekleyip karıştırıyoruz.

- Azar azar çorbaya ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.

- Kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz.

- Pişen çorbayı servise sunmadan önce tavada tereyağını, zeytin yağını, kırmızı pul biberini hafif yakıp çorbanın üzerine gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PATATES PÜRELİ PATLICAN MUSAKKA

 

 

 

 

 

Malzemeler:
- 350 gram dana döş kıyma
- 2 adet olgun domates
- 5 adet sivri biber
- 2 adet orta boy kuru soğan

- 2 diş sarımsak
- 6 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber

Püresi için:

- 5-6 adet patates

- 1 su bardağı süt ( gerekirse ilave edilebilir )

- 1,5 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Kızartmak için:
- Sıvıyağ

Yapılışı:
- Kıymayı rengi dönene kadar tencerede kavuruyoruz.
- Soğanları ve yeşil biberleri çok minik doğruyoruz.

- Rendelenmiş sarımsakları
- Kıymaya ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kabuklarını soyduğumuz domatesi de minik doğrayıp ilave ediyoruz.
- 5-10 dakika  orta ateşte pişiriyoruz.
- 1 su bardağı suda salçaları karıştırıyoruz.
- Kıymalı karışıma ilave ediyoruz.
- 15 dakika pişiriyoruz.
- Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.
- Minik doğradığımız maydanozları da indirmeye yakın ekliyoruz.
- Dinlendirmeye bırakıyoruz.
- Patlıcanları kuşbaşı şeklinde kesip tuzlu suda 5 dakika bekletiyoruz.
- Suyunu sıkıp kızartıyoruz.
- Kızarttığımız patlıcanları döküm tavaya yada yayvan tencereye eşit şekilde yayıyoruz.
- Kıymalı karışımı patlıcanların üzerine gezdiriyoruz. 
- Üzerini hafif örtecek kadar sıcak su gezdirip ocakta 15 dakika pişiriyoruz.

- Patateslerin kabuklarını soyup yuvarlak kesiyoruz.

- Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekliyoruz.

- 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirip patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

- Yumuşayan patateslerin kalan suyunu süzüp, aparatla ezip püre haline getiriyoruz.

- Tereyağını, sütünü ilave edip tekrar pürüzsüz olana kadar aparatla eziyoruz.

- Yayvan fırın kabına yada güveç kaplarına patates püresini yayıyoruz.

- Üzerine kıymalı karışımı yayıp, rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

- Üst ızgarayı çalıştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında  üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PATLICAN OTURTMA

 

    

   

     

 

Malzemeler:
- 500 gram dana döş kıyma
- 2 adet olgun domates
- 5 adet sivri biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 6 adet orta boy patlıcan
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber

Kızartmak için:
- Sıvıyağ

Yapılışı:
- Kıymayı rengi dönene kadar tencerede kavuruyoruz.
- Soğanları ve yeşil biberleri çok minik doğruyoruz.
- Kıymaya ilave ediyoruz.
- Kavurmaya devam ediyoruz.
- Kabuklarını soyduğumuz domatesi de minik doğrayıp ilave ediyoruz.
- 5-10 dakika  orta ateşte pişiriyoruz.
- 1 su bardağı suda salçaları karıştırıyoruz.
- Kıymalı karışıma ilave ediyoruz.
- 15 dakika pişiriyoruz.
- Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.
- Minik doğradığımız maydanozları da indirmeye yakın ekliyoruz.
- Dinlendirmeye bırakıyoruz.
- Patlıcanları kuşbaşı şeklinde kesip tuzlu suda 5 dakika bekletiyoruz.
- Suyunu sıkıp kızartıyoruz.
- Kızarttığımız patlıcanları döküm tavaya yada yayvan tencereye eşit şekilde yayıyoruz.
- Kıymalı karışımı patlıcanların üzerine gezdiriyoruz. 
- Üzerini hafif örtecek kadar sıcak su gezdirip ocakta 15 dakika pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SUSAMLI MARUL MEZE

 

 

Malzemeler:

- Tam küçük boy göbek marul

- 1 adet küçük ayva

- 1 kase süzülmüş yoğurt yada süzme yoğurt

- 1 yemek kaşığı tahin

- 1 tatlı kaşığı hardal ( isteğe bağlı )

- 2 diş rendelenmiş sarımsak

- Tuz

Üzeri için:

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- 2-3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:

- Göbek marulu çok ince şekilde kesiyoruz.

- Ayvayı rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.

- Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

- Üzerine zeytin yağı ile kavurduğumuz susamı serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)