Canım dostum,kardeşim sevgili İpeğim... Bana Adana dan tarifi ile beraber Turunç reçeli getirmiş.Canım dostum çok teşekkür ediyorum...Seni çok seviyorum...
Malzemeler:
- 1 kilo turunç kabuğu
- 3,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1,5 adet turunç suyu
- Temiz yorgan iğnesi ve ipliği
Hazırlanışı:
- Turunçları güzelce yıkıyoruz.
- Turunç kabuklarının dış kısmını rendenin ince tarafıyla fazla bastırmadan rendeliyoruz.
- İstediğimiz genişlikte yukarıdan aşağıya dilimlere kesip ayırıyoruz.
- Kabukların beyaz kısımlarını bıçak yardımı ile temizliyoruz.
- Yorgan iğnesi ve ipi ile turunç kabuklarını yuvarlayıp sıkı şekilde ipe dizip düğüm atıyoruz.
- Derin bir tencereye su koyup kaynatıp turunç kabuklarını içine atıp 5 dakika acı suyun çıkması için bekletiyoruz.
- Sıcak sudan çıkartınca soğuk suya aktarıyoruz.
- Bu işlemi 4-5 kere uyguluyoruz.
- Derin tencereye şekeri suyu ekleyip kaynama bırakıyoruz.
- Şerbet ağdalaşmaya başlayınca içine 1,5 adet turunç suyu sıkıyoruz.
- Kaynamaya devam ederken acı suyunu çıkarttığımız turunç kabuklarını atıyoruz.
- Yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Temiz cam kavanozlara boşaltıp buz dolabında bekletiyoruz.
NOT: Bu reçelin püf noktası limon suyu kullanmıyoruz,turuncun kendi suyunu kullanıyoruz.
- Turunç kabuklarını şerbete attıktan sonra 5-10 dakika dedim siz kabuğun yumuşaklığını kendinize
göre ayarlarsınız.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder