Malzemeler:
- 300 gr kuzu kuşbaşı et
- 2 su bardağı pilavlık iri bulgur
- 2 adet iri kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası
- 1 tatlı kaşığı silme biber salçası
- 6 yemek kaşığı zeytin yağı
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı su ( yarısı et suyu olabilir )
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı eti tencereye koyuyoruz.
- Kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar kavurup üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Kuru soğanı,sarımsağı,yeşil biberleri küçük şekilde doğruyoruz.
- 6 yemek kaşığı zeytin yağı ile kısık ateşte fazla öldürmeden kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız kapya biberleri de ekleyip 4-5 dakika daha kavuruyoruz.
- Tere yağını salçaları da ekleyip çok az daha kavuruyoruz.
- Kabukları soyulup küçük doğradığımız domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Kaynar suyu karışımın üzerine ekliyoruz kaynamaya başlayınca tuzunu,eti,yıkadığımız bulguru ilave edip kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Kara biberi ekliyoruz.
- Üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder