AJVAR SOS ( PATLICANLI SOS ) TARİFİ


 




Malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates

- 1 adet büyük boy kuru soğan

- 6 adet kapya biber

- 4 adet orta boy patlıcan

- 4 diş sarımsak

- 1/2 çay bardağı zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanlarla biberleri közleyip güzelce temizliyoruz.
- Patlıcanları bıçak ile küçük doğruyoruz.
- Biberleri rondoda çok küçültmeden çekiyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.

- Kuru soğanı minik küp şeklinde doğruyoruz.
- Derin yayvan tavaya az miktarda zeytin yağı küçük doğradığımız kuru soğanları rendelenmiş sarımsakları koyup hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

- Rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
- Patlıcanları biberleri ekleyip ağır ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.
- Kalan zeytin yağını tuzunu ilave edip  çok ağır ateşte pişiriyoruz.
- Kıvam aldıktan sonra şekerini ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Soğuduktan sonra temiz kuru cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Ters çevirip üzerini örtüp soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.

NOT: Sosu daha sonra tüketeceksek sıcak şekilde kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
- Közlediğimiz patlıcanlarla biberlerin kabuklarını daha kolay soymak için cam yada metal bir kaba alıp kapağını sıkıca kapatıp 15-20 dakika bekletiyoruz



AFİYET OLSUN:)


 

Hiç yorum yok :

Yorum Gönderme

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe