Malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 6 adet kapya biber
- 4 adet orta boy patlıcan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanlarla biberleri közleyip güzelce temizliyoruz.
- Patlıcanları bıçak ile küçük doğruyoruz.
- Biberleri rondoda çok küçültmeden çekiyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.
- Kuru soğanı minik küp şeklinde doğruyoruz.
- Derin yayvan tavaya az miktarda zeytin yağı küçük doğradığımız kuru soğanları rendelenmiş sarımsakları koyup hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
- Patlıcanları biberleri ekleyip ağır ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.
- Kalan zeytin yağını tuzunu ilave edip çok ağır ateşte pişiriyoruz.
- Kıvam aldıktan sonra şekerini ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Soğuduktan sonra temiz kuru cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Ters çevirip üzerini örtüp soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.
NOT: Sosu daha sonra tüketeceksek sıcak şekilde kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
- Közlediğimiz patlıcanlarla biberlerin kabuklarını daha kolay soymak için cam yada metal bir kaba alıp kapağını sıkıca kapatıp 15-20 dakika bekletiyoruz
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder