Malzemeler:
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı kuru meyve karışımı ( portakal, kivi, limon )
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 125 gr tereyağı
- 3 su bardağı un ( gerekirse ilave edilebilir. )
- 125 gr toz şeker
- 1 paket toz maya
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1/2 portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Kuru üzümleri portakal suyunda yumuşaması için bekletiyoruz.
- Karıştırma kabına yumurtaları kırıp üzerine ılık sütü döküp çırpıyoruz.
- Unu, toz mayayı, toz şekeri, limon kabuğu rendesini, portakal kabuğu rendesini bir araya getirip karıştırıyoruz.
- Karıştırma kabına unlu karışımı koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Çırptığımız yumurtayı unlu karışıma döküp küçük parçalara böldüğümüz yumuşak tereyağını da ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
- Hamurun kıvamı ne ekmek hamuru kadar sert ne kek hamuru kadar akışkan olmamalı.
- Portakal suyunda beklettiğimiz kuru üzümleri süzüp hamura ilave ediyoruz.
- Kurutulmuş meyveleri de ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
- Ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.
- Geniş bir kaba koyup üzeri kapalı şekilde 12 saat mayalanması için beklemeye alıyoruz.
- Mayalanan hamuru yumuşak hareketlerle tekrar yoğurup havasını alıyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip 20 cm lik çember kalıbı tepsiye oturtuyoruz.
- Çemberin kenarını fırın kağıdı ile çevreliyoruz.
- Yada hazır 20 cm lik kağıt kalıba yerleştiriyoruz.
- Tekrar üzerini örtüp tepsi mayalandırması yapmak için 3 saat bekletiyoruz.
- Mayalanan hamurun üzerine bıçakla + şeklinde çizik atıp orta kısmına 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz.
- Tereyağını hafif orta kısma doğru bastırıyoruz.
- Fırının içine 1 kase su koyuyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 60 ile 70 dakika arası üzeri güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen Panettone ekmeği fırından çıkartıp tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakıyoruz.
- Dilimlere ayırıp servise sunuyoruz.
NOT: Hamurun kabaracağını göz önünde bulundurarak tepsiyi fırının orta kısmından 1 kademe aşağı yerleştiriyoruz.
- Tüm malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat ediyoruz.
- Panettone ekmeğini ,üzeri örtülü şekilde, bir hafta tazeliğini koruyarak saklayabiliriz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder