Malzemeler:
- 500 gr kuzu ciğeri
- 3 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 6-7 dal maydanoz yaprağı
- 1 /2 su bardağı un
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Kırmızı pul biber
- Sumak
- Kekik
Hazırlanışı:
- Zarı temizlenmiş kuzu ciğerini küp şeklinde doğruyoruz.
- Kanının temizlenmesi için süzgeçte bekletiyoruz.
- Patatesleri küp şeklinde doğrayıp, kızgın yağda kızartıyoruz.
- Unla ciğeri bir araya getirip, ciğerin her tarafına gelecek şekilde buluyoruz.
- Fazla unu eleyerek ciğeri de bol kızgın yağda 2-3 dakikayı geçmeyecek şekilde kızartıyoruz.
- Soğanları ince piyazlık doğrayıp derin bir kaba alıyoruz.
- Üzerine hafif tuz serpiştirip elimizle çok az ovalıyoruz.
- Diriliği giden soğanın üzerine küçük doğradığımız maydanoz yapraklarını, sumağı yada kırmızı pul biberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Patatesle, kuzu ciğerini bir araya getirip, üzerine kırmızı pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
- Malzemeleri servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder