İSOT KEBABI

 

Malzemeler:
- 500 gr kuzu kıyma
- 100 gr kuyruk yağı
- 3-4 yemek nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1O adet kırmızı kapya biber 
- 6-7 adet sarımsak
- 1 adet kuru soğan ( dilimlere ayrılmış )

- 1 adet kuru soğan ( rendelenip suyu sıkılmış, kıyma harcının içine )

Servis için:
- Lavaş yada tırnak pide

Hazırlanışı:
- Kuyruk yağını çok ince doğrayıp 2 yemek kaşığı nar ekşisi ile karıştırıyoruz.
- Fırın tepsisine karışımı eşit şekilde yayıyoruz.
- Biberlerin sap kısımlarını kesip, uç kısmından biraz aşağı ön kısmını kesiyoruz.
- Çekirdeklerini ayıklayıp kenara alıyoruz.
- Kıymayı karıştırma kabına alıp, üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız kuru soğanı ekliyoruz.
- Baharatları ilave edip fazla yoğurmadan karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız kıyma harcını biberlerin içine bastırarak dolduruyoruz.
- Aralarına tane sarımsakları, dilimlediğimiz kuru soğanı yerleştiriyoruz.
- Üzerine kalan nar ekşisini gezdiriyoruz.
- Üzerine hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz.
- Üzerindeki fırın kağıdını alıp son 5 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz.
- Hazır olan kebabı lavaş arasın da servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)