MÜTEBBEL

 

Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 5 yemek kaşığı yoğur ( suyu süzülmüş )
- 1 yada 2 diş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- Tuz

Üzeri için:
- Zeytin yağı
- Maydanoz

Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp, üzerine delikler açıp ocağın üzerinde orta ateşte çevirerek közlüyoruz.
- Közlenen patlıcanları biraz dinlendirip, kabuklarını soyuyoruz.
- Soyduğumuz patlıcanları kesim tahtası üzerinde bıçakla ince doğrayarak püre haline getiriyoruz.
- Derin karıştırma kabına tahini, suyu süzülmüş yoğurdu, rendelediğimiz sarımsakları, limon suyunu, patlıcanları alıp güzelce karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alarak üzerine küçük doğradığımız maydanozları, zeytin yağını gezdiriyoruz.
- Servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)