skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 200 gr tereyağı
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk su ( gerekirse )
İç malzemesi:
- 3 adet elma
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Bisküvinin kenar kısmına:
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
- Unu,şekeri ve soğuk tere yağını hızlı şekilde ister elle ister mikserle hamuru toparlıyoruz.
- Hava almayacak şekilde hamuru streçleyip buz dolabın da bir saat dinlendiriyoruz.
- Elmaları ince dilimlere ayırıp nişasta,esmer şeker ve limon suyu olan karışıma bulayıp 10 dakika bekletiyoruz.
- Hamuru ister tezgahta ister avucumuzun içinde poğaça hamuru hazırlar gibi ince yuvarlak açıp arasına elma dilimi yerleştirip kapatıyoruz.
- Üzerine karışımı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Hamuru ne kadar ince tutarsanız o kadar güzel kıtır oluyor.
- Hamur kulak memesi yumuşaklığında olması lazım unu az gelirse ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 demet deniz börülcesi
- 1 adet limon suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz
Hazırlanışı:
- Deniz börülcelerinin çamurlu kısımları temizliyoruz.
- Güzelce yıkayıp kaynar suya bırakılıp 7-10 dakika arası haşlıyoruz.
- Süzgeçle alınıp soğuk suyun altın tutuyoruz.
- Kılçıkları temizlenip tabağa alıyoruz.
- Zeytinyağı,rendelenmiş sarımsak,limon suyu ve tuzu karıştırıp börülcelerin üzerine gezdirip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıyoruz.
NOT:Hemen servis yapmayacaksak zeytin yağını,sarımsağı börülcelere ekleyip karıştırıp kapalı kapta dolaba kaldırıyoruz.
- Servis yaparken tuzunu ve limon suyunu ekliyoruz,börülcelerin yeşilliğinin sararmaması için.
- Börülceleri haşlarken 7 dakika sonra iri olandan bir tane alıp sap kısmından tutup sıyırın eyer kolay ayrılıyorsa sudan çıkartabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 6-7 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz.
- Soğanı,yeşil biberleri ince verev doğrayıp çok az zeytin yağında hafif şekilde kavuruyoruz.
- Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp soğana ilave ediyoruz.
- Sarımsakları da minik doğrayıp ilave ediyoruz.
- Domatesler yumuşayıp hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Patlıcanları çatalla iyice ezip karışıma ekliyoruz.
- 10 dakika kısık ateşte tuzunu atarak pişirmeye bırakıyoruz.
- Suyunu çekince soğumaya bırakıp servis tabağına yerleştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 400 gr orta yağlı kıyma
-2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yufka
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Soğanı minik yemeklik doğruyoruz.
- Tencereye sıvı yağı,soğanı,kıymayı koyup yavaş yavaş orta ateşte suyunu çekene kadar kurutmadan kavuruyoruz.
- İndirmeye yakın tuzunu ve karabiberini ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Soğumaya bırakıyoruz.
- Yufkaları dörde bölüyoruz.
- Tezgahın üzerine yayıp çok hafif yufkaya yağ serpiştiriyoruz.
- Kenar kısmına kıymadan koyup sigara böreği sarar gibi sarıp kendi etrafında da döndürüp gül şeklini veriyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye hazırladığımız yufkaları diziyoruz.
- Sos malzemelerini bir araya getirip çırpıyoruz.
- Kıymalı yufkaların üzerine bolcana fırça ile sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 kutu konserve mısır
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 5 adet yeşil soğan
- 4 adet kornişon turşu
Sosu için:
- 1 adet limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz
Hazırlanışı:
- Tavuk etlerini haşlayıp ister küp şeklinde ister didiklenmiş halde hazırlıyoruz.
- Pirinci 1,5 su bardağı sıcak su ,2 yemek kaşığı zeytinyağı ile pilav pişirir gibi hazırlıyoruz.
- Taze soğanı,maydanozu,dereotunu incecik doğruyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip,sosunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
-
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan ( isteğe bağlı )
- 1 adet havuç ( isteğe bağlı )
Tarator sos için:
- 4 dilim bayat bayat ekmek içi
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- 1,5-2 su bardağı tavuk suyu
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
- Soğanı ve havucu dörde bölüyoruz,tavuk etini de ilave ederek üzerine iki parmak geçecek şekilde su ilave ederek pişene kadar haşlıyoruz.
- Pişen eti çok ince şekilde didikleyip kenara soğumaya bırakıyoruz.
- Ekmek içini,sarımsağı rondodan geçiriyoruz.
- Cevizleri hafif iri şekilde rondodan geçiriyoruz.
- Karıştırma kabına cevizi ekmek,içini, karabiberi,kırmızı biberi alıp karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edip katı olmayan bir kıvam elde ediyoruz.
- Didiklediğimiz tavuk parçalarını da taratora ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız çerkez tavuğunu servis tabağına alıp zeytin yağında hafif yaktığımız kırmızı pul biberi gezdiriyoruz.
NOT: Ben cevizleri çerkez tavuğunun içinde hafif iri severim siz istemezseniz eyer ekmekle beraber rondodan geçirirsiniz.
- Çerkez tavuğunu katı sevmem onun için tavuk suyu ölçüsünü iki su bardağı koydum siz yavaş yavaş ilave ederek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlarsınız.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 adet iri yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ıspanak püresi
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet vanilya
- 1 adet limon kabuğu ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Ispanakların saplarını ayıklayıp yaprak kısımlarını rondodan geçiriyoruz.
- Yumurta ile şekeri 5 dakika çırpıyoruz.
- Sıvı yağını ve ıspanağı ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
- Unu,kabartma tozunu,vanilyayı ilave edip tekrar karıştırıp margarinle yağladığımız kalıba döküyoruz.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Pasta keki olarak da kullanabilirsiniz.
- Düz kalıp da pişirip üzerine sos da koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
