Mübarek Kadir gecenizi en içten duygularımla kutlar,Ülkemize ve tüm insanlığa barış,sağlık ve huzur getirmesini Yüce Rabbimden niyaz ederim:))

TAM BUĞDAY UNLU GRİSSİNİ

Malzemeler:
- 2,5-3 su bardağına yakın un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 paket toz maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2  yemek kaşığı haşhaş yada ay çekirdeği

Hazırlanışı:
- Unu,tuzu,mayayı,şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
- Unun ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Zeytin yağını,suyu yavaş yavaş unla karıştırıyoruz.
- Ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını sağlıyoruz.
- Hamurdan küçük parçalar kopartıp tezgahta serçe parmağı kalınlığında yuvarlayıp çubuklar hazırlıyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizip 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen grisinilerin hepsini bir tepside topluyoruz.
- Fırının derecesini 50-100 derece arasına getirip 20-25 dakika daha kurutmaya bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAYISI-ŞEFTALİ MARMELAT

Malzemeler:
- 250 gr kayısı ( çekirdeği çıkartılmış halde )
- 250 gr şeftali ( çekirdeği çıkartılmış halde )
- 250-300 gr toz şeker ( şeker oranı size kalmış hafif ekşi severseniz 250 gr )
- 1 çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
- Şeftalinin kabuklarını soyuyoruz,kayısı ile beraber tüm çekirdekleri çıkartıyoruz.
- Zardan biraz büyük şekilde doğrayıp tencereye koyuyoruz,üzerine şekeri ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Kendi suyu ile beraber meyveler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Tahta kaşığın tersi ile yavaşça  ezerek kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın limon suyunu ekleyip iki dakika daha pişirip kavanoza boşaltıp ağzını sıkı şekilde kapatıp ters çeviriyoruz.

NOT: Kurabiyelere,keklere,turtalara,tartlara,ekmek üzerine muhteşem bir lezzet.

AFİYET OLSUN:))

MİDYE BÖREK

Malzemeler:
- 4 adet yufka
Sos için:
- 1 küçük kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı su
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
İç malzeme:
- Peynir
- 5-6 dal maydanoz
Üzerine:
- 1 adet yumurta ( sarısı üzerine,akı peynirin içine )
Hazırlanışı:
- Yufkayı tezgaha alıyoruz dört eşit parçaya bölüyoruz.
- Üzerine fırça ile hazırladığımız sostan sürüyoruz.
- Yufkanın sivri kısmından yuvarlak kısmına doğru büzüyoruz.
- İki ucunu yan yana getiriyoruz.
- Alt ucuna peynir harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısının içine kalan sostan 2-3 yemek kaşığı koyup karıştırıp sürüyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN:)

ŞİHİLMAHŞİ DOLMASI

Malzemeler:
- 1 kilo kabak
- 500 gr kuzu kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet domates
- 4-5 dal maydanoz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Zeytinyağı
- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Kabakları dolma hazırlar gibi kabuklarını soyup içlerini temizliyoruz.
- Sıvı yağda her tarafı kızaracak şekilde pişiriyoruz.
- İç malzemesini hazırlamak için soğanları minik şekilde yemeklik doğruyoruz.
- Kıyma ile beraber kavurmaya bırakıyoruz.
- Domatesin kabuğunu soyup çok küçük yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz.
- Domatesler biraz pişince baharatları atıp,maydanozu küçük doğrayıp ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
- Hazırladığımız iç malzemeyi dinlenince kabakların içine dolduruyoruz.
- Ağız kısımları karşılıklı gelecek şekilde borcama diziyoruz.
- 1 yemek kaşığı domates salçasını su ile açıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika arası pişiriyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğur döküp ya yemeğin suyundan yada yağda yakılmış kırmızı pul biber gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SEVGİLİ TAKİPÇİLERİME

HİNTPARE

Hint parenin hamuru şekerparenin hamuruna benzer aradaki fark irmik ve hindistan cevizi ilaveli olmasıdır.

Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 2 küçük kahve fincanı pudra şekeri
- 1 kahve fincanı hindistan cevizi
- 1 kahve fincanı irmik
- 2 orta boy yumurta ( birinin sarısı üzerine )
- 1 çay kaşığı silme karbonat
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un

Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:
- Tencereye şeker ile suyu koyup kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 10-15 dakika arası kaynatıyoruz,indirmeye beş dakika kala limon suyunu sıkıyoruz.
- Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
- Margarini,pudra şekerini krema halini alana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Sıvı yağı,yumurta ve yumurta akını,karbonatı,tuzu,irmiği,hindistan cevizini ekleyip elimizle karıştırıyoruz.
- Pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğimiz şekli veriyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
- Çatalla hintparelerin üzerini hafifçe bastırıp yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen hintpareleri borcama alıp küçük boy kepçe ile yavaş yavaş üzerlerine şerbet döküyoruz.
- Servis etmeye yakın üzerini hindistan cevizi ile süslüyoruz.

NOT: Ben un ölçüsü verdim ama yumurtanın, fincanın büyüklüğüne göre hafif oynaya bilir,hamur kesinlikle sert olmayacak.
- Bazı kahve fincanları büyük oluyor küçük boy kullanıyoruz.
- Hintparelerin çok güzel kızarması lazım yoksa hamur görünümü alır.
- Şerbetin soğuk hamurun ilk sıcaklığının çıkmış olaması lazım.


AFİYET OLSUN:)