skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 1 kg yeşil acı sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 8-9 diş sarımsak
- Tuz
- 8-9 dal maydanoz yaprağı
Hazırlanışı:
- Biberleri yıkayıp iki parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Sarımsakların kabuklarını soyup bütün şekilde hazırlıyoruz.
- Geniş bir tavaya biberleri sarımsakları yerleştiriyoruz.
- Üzerine sıvı yağını gezdirip kısık ateşte biberlerin rengi değişene kadar pişiriyoruz.
- Üzerine tuzunu sirkeyi maydanoz yapraklarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Soğuduktan sonra cam kavanoza yerleştirip kapağını kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
- İstediğimiz zaman servis yapıyoruz.
NOT:Biberleri isterseniz bütün olarak da hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı kapya biberde ekleyebilirsiniz.
Sarımsaklar büyükse ikiye bölebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 5 lt süt
- 3 tatlı kaşığı tuz
- İnce tel süzgeç
Hazırlanışı:
- Sütü süzüp ocağa alıyoruz.
- Kaynatırken kesilmeye başladığında 10 dakika kaynatıyoruz.
- 3 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak 10 dakika daha kaynatıyoruz.
- Tencerenin içinde soğumaya bırakıyoruz.
- Tel süzgeci derin bir kabın içine alıp peyniri süzüyoruz.
- Üzerine kapak kapatıp 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
- Gerekirse biraz tuz ilave edip kapalı cam kapta buzdolabında saklıyoruz.
- Krem peynir tadında olan peynire biraz çörek otu serpiştirip servis yapıyoruz.
NOT: İsterseniz tel süzgeçte iyice süzüldükten sonra tülbente koyup buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 4 adet oda ısısında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı ucu karbonat
- 2 su bardağı un
Hazırlanışı:
- Tüm toz malzemeleri eleyip kenara alıyoruz.
- Yumurtalarla toz şekeri 4 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpıyoruz.
- Elenmiş toz malzemeyi de yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Rendelenmiş havucu kırık cevizi de ekleyip spatula ile karıştırıp margarinle yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.
NOT: Yumurtalar muhakkak oda ısısında olacak.
- Kekin pişmesi fırından fırına değişebilir kürdan testi ile kontrol ediyoruz.
- Havucu rendelerken çok iri olmamasına dikkat ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
Hazırlanışı:
- Derin bir kaba tahini sıvı yağını pudra şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Vanilyayı kabartma tozunu unu azar azar ilave edip hamuru özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Kavrulmuş kadayıfı cevizi ekleyip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.
NOT:Hamurda tereyağı olmadığı için cevizle kadayıfı eklemeden önce güzel yoğuruyoruz.
- Cevizle kadayıfı ekledikten sonrada güzel yoğuruyoruz.
- Avucumuzun içinde yuvarlakları hazırlarken hassas davranıyoruz.
- Tepsiye dizdikten sonra çok hafif üzerini bastırıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet iri havuç
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Sos için:
- 4 adet kırmızı olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Patlıcanları da tekrar yıkayıp suyunu süzüyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip zeytin yağını tuzunu döküp karıştırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye eşit şekilde yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika arası pişiriyoruz.
- Sos için domateslerin kabuklarını soyup ister küp şeklinde ister rendeleyerek hazırlıyoruz.
- Sos tenceresine domatesi zeytin yağını tuzunu ekleyip kısık ateşte domatesler biraz sulu kalana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye 5 dakika kala ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Pişen sebzeleri servis tabağına yerleştirip soğumuş olan domates sosunu üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine maydanoz serpiştirip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 5 adet kabak
- 1 su bardağı susuz yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Köfte harcı için:
- 500 gr az yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
Domates sos için:
- 3-4 adet kırmızı olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kabakları güzelce yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
- Rendenin iri bölümü ile rendeleyip suyunu sıkıyoruz.
- Tavaya zeytin yağını rendelenmiş kabakları alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Yoğurdun içine tuz ezilmiş sarımsak ekleyip karıştırıyoruz.
- Soğumuş olan kabağa ekleyip tekrar karıştırıp kenara alıyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük doğruyoruz yada rendeliyoruz.
- Sos tenceresine alıp zeytin yağını ekleyip domatesler suyunu çekip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye 5 dakika kala ezilmiş sarımsakla tuzunu ekleyip tekrar karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Köfte harcımızı hazırlayıp fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Pişen köfteleri domates sosuna ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına kabak koyup üzerine soslu köftelerden yerleştirip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karnabahar
- Yarım su bardağı krema
- 3 adet taze soğan
- Tuz
- Beyaz biber
Hazırlanışı:
- Karnabaharı yıkayıp çiçeklerinden ayırıyoruz.
- Yeşil soğanları da yıkayıp beyaz kısımlarını küçük kesiyoruz.
- Tencereye karnabaharı yeşil soğanın beyaz kısımlarını tuzu koyup üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Pişen karnabaharı suyu ile beraber blendere koyup kremayı beyaz biberi ekleyip çekiyoruz.
- Üzerine ince doğradığımız yeşil soğanı serpiştirip sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
