skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
Kıyma malzemeleri:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
- 1 adet yumurta
- 3 dilim ekmek ( rondodan geçirilmiş )
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6-7 dal maydanoz yaprağı ( küçük doğranmış )
Patates malzemeleri:
- 4-5 adet patates ( küçük küp şeklinde doğranmış )
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı köri ( isteğe bağlı )
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kıymayı tüm malzemesi ile 10 dakika yoğuruyoruz.
- Fırın kabına eşit şekilde üzerine bastırarak yayıyoruz.
- Patatesleri küçük küp şeklinde doğruyoruz.
- Biberler hariç tüm malzemesini katıp karıştırıyoruz.
- Kıyma harcının üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yaklaşık 35-40 dakika kadar.
- Fırından çıkartıp küçük kestiğimiz biberleri serpiştiriyoruz.
- Tekrar fırına verip üzeri tam kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr ıspanak ( sadece yeşil kısımları temizlenmiş ayıklanmış )
- 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
- 1 su bardağı beyaz peynir yada taze kaşar peynir ( rendelenmiş )
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı hafif tepeleme un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 ,5 su bardağı ekmek ( rondodan geçirilmiş )
- 1 Türk kahvesi fincanı su
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Yağda kızdırılmış kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Ispanakların yaprak kısımlarını güzelce yıkayıp ince doğruyoruz.
- Tüm malzemeyi ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
- Karışan malzemeyi hafif yağladığımız fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- İlk sıcaklığı çıkınca dilimlere ayırıp üzerine sarımsaklı yoğurt yağda kızdırdığımız pul biberden gezdiriyoruz.
NOT:Ben fırın kağıdında pişirdim biraz alt kısmı yapıştı siz hafif yağladığınız fırın kabında pişirin.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 adet palamut
- 1 adet kuru soğan ( ben kırmızı kullandım )
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi yada limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3-4 adet defne yaprağı
- Tuz
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 3-4 adet sivri biber
- 3-4 adet çeri domates
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Dilimlenmiş palamutları güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Soğanları sarımsakları halka şeklinde kesiyoruz.
- Domatesler hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
- Balıkları ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Fırın tepsisine alıp ikiye böldüğümüz domatesleri ekliyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr kestane
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı bal
Üzeri için:
- Kakao
Hazırlanışı:
- Kestaneleri kaynar suyun içinde haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
- Kestaneleri rendelenmiş çikolatayı rondo dan geçiriyoruz.
- Kakaoyu balı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Karışımı kaseye alıp cevizden biraz küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
- Kakaoya bulayıp servis yapıyoruz.
NOT:Yuvarlama işlemini daha kolay yapmak için elimizi hafif ıslatabiliriz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 su bardağı frambuaz yada vişne
- 4 adet oda ısısında yumurta ( ben 3 adet kullandım )
- 125 gr toz şeker
- 100 gr un
- Yarım paket kabartma tozu
- 25 gr eritilmiş tereyağı
- 25 cl süt
- 1 çimdik tuz
Üzerine:
- 1 paket toz vanilya
Hazırlanışı:
- Yumurtalarla şekeri 2 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Eritilip oda ısısına gelmiş tereyağını sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Unu kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- 23 cm lik fırın kabını tereyağı ile yağlayıp fambuazları eşit şekilde yayıyoruz.
- Hazırladığımız hamuru yavaşça fambuazların üzerine gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz.
- Ilındığı zaman üzerine vanilya serpiştiriyoruz.
- Dilimleyip dondurma ile yada sade servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
NOT:
- Frambuazları dondurucudan çıkartacaksanız muhakkak oda ısısına gelip suyunun süzülmesini sağlayın.Yoksa hamuru sulandırıp pişmesini zorlaştırır.
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su ( oda ısısında )
Hamurun üzerine sürmek için:
- 3-4 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı yada margarin
Hamurun arasının malzemesi:
- 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı yada margarin
- Bol ceviz
Üzerine sürmek için:
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- Ilık sütün içine toz mayayı toz şekeri koyup maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Ön mayalanma için 15-20 dakika bekletiyoruz.
- Hamur karıştırma kabına unu döküp ortasını çukur açıp hazırladığımız mayayı yoğurdu sıvı yağı tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Kapalı ılık ortamda 45 dakika kabarması için bekletiyoruz.
- Kabaran hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğün de açıyoruz.
- İlk hamurun üzerine bolca oda ısısında yağ sürüyoruz.
- İkinci hamuru üzerine kapatıp 10-15 dakika kenarda bekletiyoruz.
- Öbür iki hamuru da aynı şekilde hazırlıyıp bekletiyoruz.
- İkinci hamurların üzerine yağ sürmüyoruz.
- Hazırladığımız hamuru olabildiğince ince yufka büyüklüğünde açıyoruz.
- Haşhaşı erittiğimiz tereyağı ile çok hafif inceltiyoruz.
- Açtığımız hamurun üzerine haşhaşı fırça yada kaşık yardımı ile yayıyoruz.
- Bolca ceviz döküp rulo şeklinde sarıyoruz.
- Rulo şeklinde sardığımız hamuru 2- 3 parmak genişliğinde dilimlere bölüyoruz.
- Kestiğimiz bölümler üste gelecek şekilde hafif aralıklı tepsiye diziyoruz.
- Tepsi mayalandırması için ılık bir yerde tekrar bekletiyoruz.
- Tepsiye birer parmak arayla hamurları diziyoruz.
- Tepside mayalanırken hamurlar kabaracağı için ara boşluk doluyor.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca kapalı yerde muhafaza ediyoruz.
NOT:Pişen ekmeklerden buzdolabı poşetine koyup buzlukta bekletebilirsiniz.
- İstediğiniz zaman çıkartıp yumuşadıktan sonra ısıtıp aynı lezzette yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı yada margarin ( oda ısısında )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un
İç malzemesi:
- 6-7 adet havuç
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı kırık fındık yada ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.
- Tencereye şekeri suyu döküp kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika pişirmeye devam ediyoruz.
- Ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
- İç malzemesi için havucu rendeliyoruz.
- Tavaya alıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Kırık cevizi tarçını ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
- Hamur için gerekli malzemeleri geniş bir kaba alıyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan küçük parçalar alıp elimizle açıp yuvarlak şekil elde ediyoruz.
- Orta kısmına iç malzemeden koyup poğaça şeklinde kapatıyoruz.
- Hazırladığımız kurabiyeleri fırın kağıdı serili tepsiye hafif aralıklı şekilde diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkarttığımız sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp 1-2 dakika bekletiyoruz.
- Şerbetten çıkarttığımız kurabiyelerin üzerine hindistan cevizi serpiştirip sunuma hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:
NOT:Bu ölçülerden ortalama 40 adet kurabiye çıkıyor.
