TAHİNLİ KEK

 

Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- 3 adet yumurta

- 2 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı tahin

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

- 2,5 su bardağı un

- 1 su bardağı ince kırık fındık yada ceviz

Hazırlanışı:

- Karıştırma kabına yumurtaları, toz şekerini, vanilyayı alıp beyaz olana kadar çırpıyoruz.

- Sütü, sıvı yağını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

- Tahini ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Elenmiş unu, kabartma tozunu azar azar ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Akışkan bir kıvam aldıktan sonra ince kırık fındığı ilave edip spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırıyoruz.

- Yağladığımız kek kalıbının her tarafına susamla yada ince kırık fındıkla kaplıyoruz.

- Hazırladığımız kek hamurunu eşit şekilde kalıba döküyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

- Pişen tahinli keki fırından çıkartıp ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkartıp, servis tabağına alıyoruz.

- Soğuyunca dilimleyip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

- 

ÇOBAN BÖREĞİ ( PAYI )

 Malzemeler:

- 400 gr kıyma

- 1 adet iri kuru soğan ( küçük doğranmış )

- 1 adet kapya biber ( küçük doğranmış )

- 3 adet yeşil biber ( küçük doğranmış )

- 1 su bardağı bezelye ( haşlanmış )

- 1 adet havuç ( rendelenmiş )

- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Tuz

- 4 adet orta boy patates

- 1 su bardağı süt

- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

- Derin bir tavaya küçük doğranmış kuru soğanları, sıvı yağını alıp, orta ateşte hafif kavuruyoruz.

- Küçük doğranmış yeşil biberleri, kapya biberini ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Rendelenmiş havucu ilave edip tekrar kavurmaya devam ediyoruz.

- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- Domates salçasını, tuzunu ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

- En son haşlanmış bezelyeleri ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.

- Haşladığımız patatesleri güzelce ezip, sütü ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.

- Fırın kabına ilk önce kıymalı karışımı güzelce yayıyoruz.

- Üzerine patates püresini yayıyoruz.

- En son rendelenmiş taze kaşar peynirini eşit şekilde yayıyoruz.

- 190 derece üst ızgara açık şekilde üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- 5 dakika dinlendirip, dilimleyerek servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

AYÇEKİRDEKLİ GALETA

 

 

 

 

Malzemeler:

- Bardak ölçüsü 200 ml

- Malzeme 2 tepsi lik

- 1,5 su bardağı ılık su

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 paket toz maya

- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

- Aldığı kadar un ( yaklaşık 4,5 su bardağı )

- 2 su bardağı ay çekirdeği ( gerekirse arttırılabilir )

Hazırlanışı:

- Derin bir kaba 4 su bardağı unu, şekeri, tuzu, kuru mayayı koyup, karıştırıyoruz.

- Ortasını havuz gibi açıp Zeytin yağını, ılık suyu ilave edip, elimizle yavaş yavaş kenarlardan un alarak karıştırıyoruz.

- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

- Gerekirse azar azar un ilave ederek hamuru toparlıyoruz.

- Kapalı bir kabın tabanını hafif unlayıp hamuru içine yerleştiriyoruz.

- Ilık bir ortamda hamuru 45 dakika mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz.

- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp 2 eşit parçaya bölüyoruz.

- İlk parçayı hafif unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açıp orta kısmına 1 su bardağı ay çekirdeği serpiştiriyoruz.

- Hamuru katlayarak güzelce çekirdekler hamura karışana kadar yoğuruyoruz.

- Hazırlanan hamuru rulo şeklinde yuvarlayıp, istediğimiz büyüklükte parçalar kopartıyoruz.

- Elimizle ince, istediğimiz uzunlukta şekiller verip, fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.

- İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri, altı kızarana kadar pişiriyoruz.

- İsteğe bağlı galetaların daha kıtır olmasını istersek fırın ayarını 50 dereceye düşürüp 5-10 dakika bu şekilde kontrollü pişirmeye devam ediyoruz.

- Soğuduktan sonra cam kavanozda muhafaza ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAKAOLU TARÇINLI KURABİYE

 

Malzemeler:
- 250 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 3 çorba kaşığı hafif tepeleme pudra şekeri
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz yada fındık( hafif kavrulmuş olursa daha iyi olur )
- 1 su bardağı nişasta
- 2 su bardağı un

- 1/2 su bardağı kakao ( yoğun kakaolu istemezseniz kakaoyu eksiltip un ilave edebilirsiniz )
- Vanilya

Üzeri için:
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, pudra şekerini, cevizi, nişastayı, kakaoyu vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz.
- Azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 15 dakika dinlendirip cevizden daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika arası pişiriyoruz.
- Derince bir kaseye pudra şekeri ile tarçını koyup karıştırıyoruz.
- Fırından çıkarttığımız kurabiyeler hafif ılınınca tarçınlı karışımı süzgeçle üzerine serpiştiriyoruz. 

- Tamamen soğuyunca servis tabağına alıyoruz.

NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik.


AFİYET OLSUN:)

PORTAKAL LİMON KABUĞU REÇELİ

Malzemeler:
- 1 su bardağı dilimlenmiş limon kabuğu ( kalın kabuklu )

- 2 su bardağı dilimlenmiş portakal kabuğu( kalın kabuklu )
- 4 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı portakal suyu

- 2 su bardağı su


Yapılışı:
- Limonları, portakalları, güzelce yıkıyoruz.
- Limonların, portakalların baş ve uç kısımlarını kesiyoruz.
- Kabukların beyaz kısmını almadan soyuyoruz.
- Limon ve portakalların kabuklarını sıcak suya koyup 10 dakika kaynatıyoruz.
- Tencereye şekeri, suyu, portakal suyunu ekleyip hafif koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Dilimlenmiş limon, portakal kabuklarını ilave edip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Ilınınca kuru cam kavanozlara boşaltıp buzdolabında bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN:)