skip to main
|
skip to sidebar
Malzemeler:
- 1 kg bal kabağı
- 1,5 su bardağı şeker
- 3-4 adet karanfil ( isteğe kalmış )
- Badem yada ceviz
Yapılışı:
- Kabakları dilimleyip soyuyoruz.
- İstediğimiz şekilde dilimliyoruz.
- Yayvan tencereye bir kat diziyoruz,üzerine şekerin yarısını gezdiriyoruz.
- Tekrar bir kat daha kabak diziyoruz,kalan şekeri üzerine gezdiriyoruz.
- Kapağını kapatıp 3-4 saat bekletiyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde ocağın altını yüksek açıp kaynamasını bekliyoruz.
- Hemen ocağın altını kısıp,kapağı açık şekilde yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca servis tabağına alıp bademle süslüyoruz.
NOT: Ben kabakları ince dilimlediğim için kısık ateşte 25 dakikada pişti.
- Koyu turuncu olan kabak her zaman iyidir.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
-125 gr yumuşak margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım paket vanilya
- Aldığı kadar un
İç malzemesi:
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet kırmızı elma
- 1 adet incir
- Bir çay bardağı su
- 1 su bardağı kırık ceviz
Üzeri için:
- Yarım su bardağı pekmez
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
- İnciri 10 dakika ılık suda bekletiyoruz.
- Havucu ve elmayı rendeliyoruz.
- Tencereye havucu,elmayı,küçük doğradığımız inciri,suyu koyup pişiriyoruz.
- Tüm malzeme suyunu çekip soğuyunca cevizi ilave ediyoruz.
- Yumuşak margarini bir miktar unla iyice birbirine karıştırıyoruz.
- Bu malzemeye kalan bütün malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru ikiye bölüyoruz.
- Küçük boy borcama fırın kağıdı serip hamurun yarısını yayıyoruz.
- 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.
- Hamuru fırından alıp hafif soğutuyoruz,iç malzemeyi her yanına yayıyoruz.
- Üzerine kalan hamuru istediğimiz şekilde yerleştiriyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- İster bu şekilde ister sıcakken suyla karıştırtığımız pekmezi üzerine gezdiriyoruz.
NOT: Pekmezli sosu hamura dökmek istemiyorsanız,hamurun şekerini bir çay bardağı olarak ayarlayınız.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 4 adet büyük patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Patlıcanları 5-6-yerinden bıçakla delikler açarak fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- 190 derecede içi pişene kadar pişiriyoruz.
- Kıymayı tencereye alıyoruz,içine minik doğradığımız soğan,sarımsak ve biberleri ekliyoruz.
- Sıvı yağı ekliyoruz.
- Kısık ateşte güzelce suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Minik doğradığımız domatesleri de ilave ederek beş dakika daha pişiriyoruz.
- Domates salçasını da ilave edip bir iki karıştırıp 7-8 dakika daha pişiriyoruz.
- Ocağın altını kapatıp tuzunu,toz biberleri ve minik doğradığımız maydanoz ile dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Pişen patlıcanların kabuklarını soyup küçük şekilde kesiyoruz.
- Borcama yerleştirdiğimiz patlıcanın üzerine harcımızı yayıyoruz.
- Fırında beş dakika pişirip servise hazırlıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 küçük havuç
- 4 adat kornişon salatalık
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı mısır
- 10 dal maydanoz
Sos için:
- 1 adet limon
- Zeytin yağı
- Sarımsak ( isteğe bağlı )
- Tuz
Yapılışı:
- Karnabaharları küçük ayıklıyoruz.
- Tuzlu kaynar suda çok hafif haşlıyoruz.
- Pişen karnabaharları hemen soğuk suya tutup şokluyoruz.
- Havucu rendeliyoruz,biberi,salatalığı,maydanozu küçük doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip,hazırladığımız sosu üzerine gezdiriyoruz.
NOT: Karnabaharlar çok çabuk pişiyor 3-5 dakikayı geçirmeyin.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Üzerine sürmek için:
- Yoğurt
Sosu için:
- Kemik suyu
- Tuz
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
- Kemikleri yıkayıp üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatıyoruz.
- Süzüp kenar da bekletiyoruz.
- Soğanı rendeleyip kıymayı.suyu,tuzu,karabiberi iyice yoğuruyoruz.
- Yufkayı ikiye bölüp geniş olan kısıma başparmak eninde kıymayı yerleştiriyoruz.
- Rulo şeklinde sarıyoruz,kendi etrafında da sarıp yuvarlak şekil elde ediyoruz.
- Üzerine çırpılmış yoğurt sürüyoruz.
- 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak kemik suyunu üzerine döküyoruz.
- Beş dakika demlenmesini bekleyip üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber gezdiriyoruz.
NOT: İsterseniz yufkayı dörde bölüp küçük porsiyonda yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya
- Aldığı kadar un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Sıvı yağ
Ara malzemesi:
- 200 gr krem peynir
- 150 gr beyaz peynir
- 200 gr kaşar peynir
Yapılışı:
- Yoğurma kabına ılık suyu,sütü,şekeri ve mayayı katıp karıştırıyoruz.
- Sıvı yağı,tuzu da ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak hamur elde ediyoruz.
- 45 dakika sıcak ortam da mayalandırıyoruz.
- Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlak şekil veriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz.
- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
- Krem peynir ve beyaz peyniri ezerek karıştırıyoruz.
- Poğaçaların arasını bıçakla kesip peynirli harcımız dan sürüyoruz.
- Kaşar peyniri rendeleyip poğoçaların kesik kısmına yerleştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr tavuk kalça ( baş parmak kalınlığın da kesilmiş)
- 1 paket susam
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı:
- Etimizi yıkayıp süzüyoruz.
- Yumurtaları kaseye alıp sıvı yağı da ekleyip çırpıyoruz.
- Susamı ve yumurtayı yayvan tabaklara döküyoruz.
- Tuzladığımız eti yumurtaya bandırıp süzüp susama buluyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
- 180 derecede otuz beş,kırk dakika pişiriyoruz.
NOT:Etimizi kızartarak ta pişirebiliriz.
AFİYET OLSUN:)
