AŞKIMMM

 

Ama ben seni çoook özledim aşkımmm 💓💓💓 Hemen görüşmeliyiz. 💓💓💓

KURU MEYVELİ YULAF UNLU KEK

 

 

Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 2 su bardağı kuru meyve ( sarı üzüm, kayısı. incir, siyah üzüm )

- 1/2 su bardağı kırık ceviz yada fındık

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 4 su bardağı yulaf unu

- 1 yemek kaşığı kakao ( isteye bağlı )

Hazırlanışı:

- Yulafı rondodan geçirip un haline getiriyoruz.

- Kuru meyveleri de rondodan geçiriyoruz yada çok minik şekilde doğruyoruz.

- Yumurtaları güzelce çırpıyoruz.

- Üzerine sıvı yağını, sütü ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Kabartma tozunu. vanilyayı, yulaf ununu ilave edip tekrar çırpıyoruz.

- Kuru meyveleri, kırık cevizi, ilave edip hızlıca karıştırıp, yağladığımız fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Pişen keki fırından çıkartıp 5 dakika bekletip, servis tabağına alıyoruz.

- Soğuyunca dilimleyip servise sunuyoruz.

NOT: Bardak ölçüsü 200 ml

- Kakao ilave edilecekse,1 yemek kaşığı undan eksiltiyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOHUTLU AVOKADO MEZESİ

 

Malzemeler:

- 3 adet olgun avokado

- 2 diş rendelenmiş sarımsak

- 1 adet limon suyu

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 3 adet küçük kurutulmuş kırmızı küçük biber

- 1 çay k tuz

- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:

- Avokadoyu güzelce ezip, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, çok az tuz ile karıştırıyoruz.

- Sos tavasına nohudu, zeytin yağını, kırmızı toz biberini, küçük doğradığımız kırmızı biberlerini

alıyoruz.

- Kısık ateşte karıştırarak hafif kavuruyoruz.

- Servis tabağına hazırladığımız avokadoyu alıp, üzerine nohutlu karışımı gezdiriyoruz.

 AFİYET OLSUN:)

FIRINDA MANGAL TADINDA SOSLU KUŞBAŞI ET

 

 

 

 

Malzemeler:

- 1 kg dana kuşbaşı et 

- 1,5 çay bardağı zeytin yağı

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 1/2 küçük çay bardağı süt

- 4 diş sarımsak

- Tuz

- Kekik

- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

- Kuşbaşı etini derin bir kaba alıyoruz.

- Üzerine zeytin yağını, domates salçasını, rendelenmiş sarımsakları, baharatları ilave edip, çok iyi şekilde karıştırıyoruz.

- Üzerini kapatıp buzdolabında  1 saat yada 1 gece bekletiyoruz.

- Geniş bir döküm tavaya yada fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

- Üzerini hafif ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

- Sıcak olarak servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN:)

NOHUTLU SEMİZOTU SALATASI

   

Malzemeler:

- 1 demet semizotu

- 2 adet ince dilimlenmiş salatalık

- 3 yemek kaşığı mısır ( isteğe bağlı )

- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

- 4 yemek kaşığı susuz normal yoğurt

- 2 diş sarımsak

- 1 kase haşlanmış nohut

- Zeytin yağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

- 2-3 adet küçük kesilmiş Arnavut biber

- Tuz

- 1 su bardağı kırık ceviz

Hazırlanışı:

- Semizotunun yapraklarını güzelce yıkıyoruz.

- Süzülmesi için kenara alıyoruz.

- Salatalıkları güzelce yıkayıp ince dilimliyoruz.

- Karıştırma kabına yoğurtları, ezdiğimiz sarımsakları, tuzu alıp karıştırıyoruz.

- Sos tavasına zeytin yağını, dilimlenmiş Arnavut biberlerini, kırık cevizleri alıp hafif kavuruyoruz.

- Haşlanmış nohudu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. 

- Semizotu salatasını servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız nohutlu sosu gezdiriyoruz.

- Servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

AŞURE

 

Malzemeler:

- 2 su bardağı buğday

- 1/2 su bardağı pirinç

- 1 su bardağı nohut

- 1 su bardağı fasulye

- 1 su bardağı sarı üzüm

- 13 adet kuru incir

- 13 adet kuru kayısı

- 2 adet portakal kabuğu ( beyaz kısmı alınmış )

- 4,5 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı portakal suyu

- Aldığı kadar su

Üzerini süslemek için:

- Toz ceviz

- Toz fıstık

- Kesme fındık

- Hindistan cevizi

- Tarçın

Hazırlanışı:

- Bir gece önceden büyük bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci alıyoruz.

- Üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz.

- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp, kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.

- Aynı işlemi ayrı tencerelerde nohuda ve fasulyeye de uygulayıp bekletiyoruz.

- Ertesi gün portakalların kabuklarını, beyaz kısımlarını almadan küçük doğruyoruz.

- Portakal kabuklarını 5 dakika kaynatıp, suyunu süzüp buğdaya ilave ediyoruz.

- Nohudun, fasulyenin suyunu tazeleyip hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.

- Buğdayı da hafif yumuşayana kadar kendi beklettiğimiz suyu ile pişiriyoruz.

- Hafif haşlanmış nohudu, fasulyeyi buğdaya ilave edip 20 dakika pişiriyoruz.

- Kuru üzümü, küçük doğradığımız kayısıyı, inciri ilave edip 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

- Bu arada portakal suyunu, toz şekerini, sıcak su ilave edip kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

- İstediğimiz kıvamı alınca , ocağın altını kapatıp 10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.

- Kaselere boşaltıp, üzeri kabuk bağladığında istediğimiz şekilde süslüyoruz.

Not: Nohutla fasulyenin haşlama suyunu da kullanıyoruz.

- İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı gül suyu ilave edilebilir.

- Şeker miktarı damak tadına göre ilave yada eksiltme yapılabilir.

 AFİYET OLSUN:)

KIVIRCIK GEMLİK ZEYTİN

 

 

 

 

  

 

Malzemeler:
- 3 kilo kıvırcık Gemlik zeytin
- 300 gr salamura tuzu ( kaya tuzu )
- 5 litrelik plastik su şişesi

Hazırlanışı:
- Zeytinleri yıkayıp süzülmesi için kenara alıyoruz.
- Süzülen zeytinlerden plastik bidona 2 avuç kadar dolduruyoruz.
- Üzerine biraz tuz ekliyoruz.
- Bu şekilde şişe dolana kadar devam ediyoruz.
- Kapağını sıkıca kapatıp bir iki çalkalayıp yan şekilde yatırıyoruz.
- Sabah akşam kapağını açıp şişenin içindeki gazın dışarı çıkmasını sağlıyoruz.
- Tekrar yan yatırıp sağa sola bir iki döndürüyoruz
- Bu işlemi sabah akşam uygulamaya devam ediyoruz.
- Yavaş yavaş zeytin tuz ile fermente olduğu için su salacak bu suyu 2 günde bir döküyoruz.
- Zeytin zaman içersin de büzüşmeye başlayacak.
- Olgunlaşan ve tatlanan zeytinler 1-1,5 ay sonra servise hazır hale gelecek.
- Zeytin hazır hale gelince 5 litrelik plastik şişenin içine 1 küçük çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz.
- Güzelce sağa sola çevirip sıvı yağın zeytinlerin her yerine bulaşmasını sağlıyoruz.
- Zeytin dolu şişeleri dik şekilde güneş almayan bir yerde bekletiyoruz.
- Hazır hale gelen zeytinlerden istediğimiz miktarda servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

NOT: Zeytinleri cam kavanozda hazırlamak isterdim ama kapağını ne kadar sıkı kapasanız da hava alıp zeytinler bozulabiliyor. Onun için dar ağızlı plastik şişede bozulma olmuyor.
- Zeytinleri satın alırken kurtlu olmamasına dikkat ediyoruz.
- 5 litrelik plastik su şişesi tam 3 kilo zeytin alıyor.

AFİYET OLSUN:)